Свекольный мусс

Ингредиенты на шесть порций

• свекла — 290 г
• сыр сливочный — 80 г
• горчица дижонская — 10 г
• чеснок — 2 зубчик
• укроп
• хлеб черный
• масло растительное — 20 мл
• морская соль
• лимонный перец

Приготовление

1. Отвариваем свеклу 35-45 минут до готовности. Остужаем, нарезаем произвольными сегментами, выкладываем в блендер. Измельчаем 1 минуту до мелкозернистого состояния.

2. 2. Вводим сливочный сыр, добавляем дижонскую горчицу, морскую соль, лимонный перец, а также несколько порезанных на пластины долек чеснока.

   

3. 3. Повторно измельчаем смесь блендером 2 минуты до консистенции мусса. При необходимости корректируем вкус.

   

4. 4. Берем хлеб со специями, нарезаем 2 ломтика на кубики среднего размера. Жарим на растительном масле до румяности.

   

5. 5. Выкладываем мусс и сухарики поочередными слоями в креманку. Подаем как самостоятельное блюдо или дополнение к птице, мясному стейку или рыбе. Приятного аппетита!