Заварные булочки с печеноным кремом

Ингредиенты на шесть порций

Для крема

• печень отварная 200 г
• соль(по вкусу) 1 щепотка(и)
• смесь перцев-по вкусу
• майонез с лимонным соком от Махеев 3 ст.л.
• сливочное масло 3 ст.л.
• мускатный орех-щепотка

Для теста

• мука 1 стак.(а)
• молоко 3 ст.л.
• вода 4 ст.л.
• сливочное масло 3 ст.л.
• яйцо 4 шт.

Приготовление

1. Для теста молоко соедините с водой, маслом (нарезанным на кусочки), доведите до кипения. Постепенно всыпьте муку, варите 2-3 мин, затем охладите массу до 70 градусов. Введите по одному яйца и перемешайте до получения однородной массы.

2. Тесто с помощью кулинарного шприца или чайной ложечкой отсадите на пергамент, смазанный растительным маслом.

   

3. Выпекайте при температуре 190 градусов в течение 25 минут.

   

4. Для крема отварную печень нарежьте, добавьте сливочное масло, майонез Махеев,,посолите, поперчите по вкусу, добавьте щепотку мускатного ореха.

   

5. Взбейте печеночный крем в блендере до однородной массы.

   

6. Охлажденные булочки (профитроли) разрежьте по горизонтали. Печеночный кремом заправьте кулинарный шприц и заполните нижние половинки булочек. Накройте булочки верхушечками. Украсьте листочками петрушки.