Трубочка с кремом

Ингредиенты на десять порций

Для теста:

• Мука пшеничная 225 г
• Масло сливочное несоленое 110 г
• Яйца куриные 4 шт.
• Соль 0,25 ч.л.

Для крема:

• Сахарная пудра 140 г
• Масло сливочное несоленое 250 г
• Молоко сгущенное с сахаром 150 г
• Ванилин 1 щепотка

Приготовление

1. Трубочки со сливочным кремом украсят любое чаепитие и точно придутся по вкусу даже самым привередливым гостям.

2. Масло, соль и воду нагреваем до кипения.

3. Засыпаем муку и, непрерывно мешая, провариваем 5 минут или до тех пор, пока тесто не соберется в шар.

4. Полученную массу охлаждаем до 60-70 C и по одному добавляем яйца, после каждого тщательно вымешивая.

5. Готовое тесто перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на противень, слегка смазанный жиром, в виде колбасок длиной от 5 до 12 см с интервалами 3-4 см.

6. Выпекаем 35-40 минут при температуре 180-200 C.

7. С помощью кондитерского шприца наполняем полые внутри трубочки сливочным кремом.

8. Верх поливаем шоколадной глазурью.

9. Приготовление крема: взбиваем сливочное масло до пышности, добавляем сахарную пудру, сгущенку и ванилин.

10. Вновь взбиваем.

11. Кстати, в крем можно добавить одну-две чайные ложки коньяка.