Дрожжевые булочки с заварным кремом

Ингредиенты на семь порций

Для теста:

• Мука - 250 г
• Сахар - 50 г
• Свежие дрожжи - 8 г
• Яйца - 1 шт.
• Молоко - 130 мл
• Сливочное масло - 25 г

Для начинки:

• Сахар - 3 ст.л.
• Молоко - 230 мл
• Сливочное масло - 25 г
• Яичные желтки - 1 шт.
• Кукурузный крахмал - 1.5 ст.л.

Приготовление

1. Ингредиенты

2. В теплом молоке разводим дрожжи и добавляем сахар.

   

3. Масло растапливаем и добавляем к молоку вместе с яйцом.

   

4. Муку просеиваем и понемногу добавляя к молочной смеси замешиваем тесто.

   

5. Полученное тесто вымешиваем до гладкости и оставляем в теплом месте для подъема на 1 час.

   

6. Займемся начинкой.

   

7. Желток смешиваем с сахаром (по желанию можете добавить ванильный сахар).

   

8. Добавляем крахмал.

   

9. И молоко. Полученную смесь ставим на огонь и варим до загустения, постоянно помешивая.

   

10. В полученный крем добавляем кусочки масла и перемешиваем до полного его растворения. Крем должен получится густым, иначе во время выпечки он просто впитается в тесто. Готовый крем оставляем остывать.

    

11. Подошедшее тесто делим на одинаковые шарики.

    

12. Каждый колобок раскатываем в овал. На один край овала выкладываем ложку крема, а тесто с другой стороны разрезаем на полоски (я нарезала сразу на полоски, но проще сначала залепить крем, а тогда оставшееся тесто нарезать).

    

13. Крем тщательно залепить тестом.

    

14. Сворачиваем булочку так, чтобы полоски были сверху.

    

15. Оставляем булочки для подъема на 20 минут. Перед выпечкой булочки смазываем и запекаем при 180 С в течение 20 минут до готовности.

    

16. Готовым булочкам даем полностью остыть.

    

17. Приятного аппетита!