Масленичные пышки с кремом

Ингредиенты на четыре порции

• молоко 250 мл
• дрожжи 25 г
• сахар 85 г
• соль щепотка
• кардамон 2 ч.л.
• мука 360-420 г
• масло сливочное 75 г
• жирные сливки 35% 100 мл
• молоко 2-3 ст.л.
• творог 200 г
• сахар 1 ст.л.
• ванильный сахар 1 ч.л.
• кислое варенье 100-150 г
• яйцо 1
• сахарная пудра

Приготовление

1. Разведите дрожжи комнатной температуры с небольшим количеством сахара и соли, добавьте слегка подогретое молоко и перемешайте до образования однородной массы. Добавьте оставшийся сахар, кардамон, муку и нарезанное на кусочки сливочное масло комнатной температуры. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок посуды. Затем накройте полотенцем и оставьте на 1 час в теплом месте подниматься.2. Промесите тесто еще немного и сформируйте 10-14 пышек (количество зависит от размера), выложите на противень покрытый бумагой для запекания и оставьте под полотенцем подниматься еще на 30 минут. Смажьте поверхность взбитым яйцом и выпекайте при температуре 200С в течение 15-20 минут. Дайте остыть.3. Для начинки смешайте творог с сахаром, ванильным сахаром и молоком. Взбейте сливки и вмешайте их к творогу. 4. Отрежьте у пышек верхнюю часть. Удалив немного мякиша, наполните вышки вареньем и творожным кремом. Затем снова накройте "крышечкой" и посыпьте сахарной пудрой.

2. Приятного аппетита!