Тортик с заварным лимонно-сгущенным кремом и сливками

Ингредиенты на одна порция

• картофельный крахмал - 2 ст.л.
• лимоны - 1 шт.
• сахар ванильный - 90 г
• мука - 150 г
• кофе растворимый - 1 ст.л.
• лимонная цедра - 1 шт.
• сода - 1 шт.
• сливки - 38 мл
• молоко - по вкусу
• яичные желтки - 1 шт.

Приготовление

1. Сначала крем: в кастрюльке с толстым дном смешать сгущенку и молоко (2 ст. л. молока оставить). Крахмал растворить в молоке и добавить желток. Кастрюльку поставить на огонь и влить туда смесь из желтка и крахмала, варить помешивая венчиком 10 минут до загустения, затем влить сок и проварить еще 2 мин Крем перелить в тарелку, закрыть пищевой пленкой, охладить и убрать в холодильник.

2. .

   

3. ..

   

4. Корж: Мягкое масло взбить с сахаром и кофе, взбивая, по одному добавлять яйца и белок. Добавить цедру. Просеять муку и перемешать лопаткой и добавить гашеную соду.

   

5. Форму (лучше разъемную, диаметром не больше 20 см) смазать маслом и посыпать манкой. Выпекать при 175 г до готовности (около 20-25 минут).

   

6. Готовый корж разрезать на 2 части и остудить.

   

7. 1 корж выложить на блюдо и заключить в кольцо (т. к. у меня форма силиконовая, я просто сделала бортик из фольги) сверху выложить полностью охлажденный и загустевший крем и накрыть 2 коржом. Убрать в холодильник на 3 часа.

   

8. Сливки взбить и покрыть ими торт. Украсить по желанию (я сделала разводы вилкой, по бокам положила вафельные листочки а в центр розочку, тоже вафельную). Охладить тортик около часа в холодильнике и... Приятного аппетита!:)

   

9. ....