Чак-чак

Ингредиенты на пять порций

• 300 г муки
• 3 яйца
• 1 ч.л. сахара
• 1 ст.л. водки
• 50 г сливочного масла
• на кончике ножа соли
• 1 ст.л. молока
• 600-700 мл растительного масла для жарки
• 3 ст.л. мёда
• 2 ст.л. сахара.

Приготовление

1. Слегка взбить яйца с сахаром, добавить водку, молоко, соль, растопленное сливочное масло и перемешать.

2. 2. Добавить муку и замесить тесто. Тесто должно получиться крепкое (но не очень крутое, просто, чтобы не липло к рукам). Хорошо вымесить и оставить отдохнуть на 30-60 минут, накрыв миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем.

   

3. 3. Тесто раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. Нарезать полосками в 2 см шириной.

   

4. 4. Затем каждую полоску нарезать на мелкие полосочки шириной 2-3 мм.

   

5. 5. Обжарить нарезанные полосочки в сковороде в раскаленном масле до золотистого цвета. В сковороде обжаривать лучше небольшими порциями.

   

6. 6. Готовые румяные полоски теста вынуть шумовкой из масла и выложить в тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир. Аналогично поступить со всем оставшимся тестом.

   

7. 7. Для медового сиропа соединить мед и сахар, перемешать и довести до кипения.

   

8. 8. После закипание, когда появится много пены, снять с огня. Осторожно, сироп сильно пенится.

   

9. 9. Жареные палочки теста выложить в глубокую миску, залить горячим сиропом и быстро (чтобы мед не застыл) лопаточкой перемешать весь чак-чак с медовым сиропом.

   

10. 10. Выложить чак-чак на широкую плоскую тарелку и мокрыми руками сформируем горку, слегка придавливая, для лучшего склеивания. Приятного чаепития!