Апельсиновый тарт со сливочным кремом

Рецепт от: golubchikova_91

  • Рецепт: Несложный
  • Время приготовления: 115 мин
  • Порций: 26
  • Калорий: 628 ккал
  • Кухня: Авторская

А вот и тарт с красными апельсинами:) Солнечный, как этот март (а этот март прямо аномально солнечный для наших белорусских широт) :) Вкусный и ароматный, нежный и хрустящий одновременно. Вкус этого тарта очень сильно зависит от апельсинов, которые вы будете использовать. То есть они обязательно должны быть сладкими. Как дополнительную меру для того, чтобы не морщиться, откусывая кусок тарта с ломтиком апельсина, я предлагаю задействовать сахарный сироп. После вымачивания в нем апельсины уж точно будут сладкими ;)

Любителям тартов рекомендую попробовать приготовить рецепт слоеного тарта с морковью и цукини под сливочным соусом. Очень даже ничего.

Ингредиенты на двадцать шесть порций

Основа

  • миндаль 50 г
  • мука 150 г
  • сахар 40 г
  • соль 1/4 ч.л.
  • сливочное масло 90 г
  • желтки 1 шт.
  • вода 1-2 ст.л.

Крем

  • сгущенное молоко 100 г
  • лимонный сок 50 мл
  • маскарпоне 200 г
  • сливки 33% 75 мл

Верх

  • апельсины (у меня сорт "Вашингтон") 500 г
  • сахар 100 г
  • вода 80 мл

Приготовление

  1. Из 80 мл воды и 100 г сахара варим простой сироп и даем ему немного остыть.

  2. С апельсинов срезаем кожуру вместе с белыми пленками.

  3. апельсиновый тарт со сливочным кремом. Шаг 4
  4. Нарезаем ломтиками поперек (толщина - около 5-6 мм). Кладем в миску.

  5. апельсиновый тарт со сливочным кремом. Шаг 6
  6. Заливаем горячеватым сиропом и оставляем остывать.

  7. апельсиновый тарт со сливочным кремом. Шаг 8
  8. Миндаль мелем максимально мелко.

  9. апельсиновый тарт со сливочным кремом. Шаг 10
  10. Готовим тесто. Смешиваем 50 г миндаля с мукой, сахаром и солью. Кладем в чашу блендера. Добавляем нарезанное кубиками холодное масло.

  11. апельсиновый тарт со сливочным кремом. Шаг 12
  12. Перемалываем до состояния жирной крошки.

  13. апельсиновый тарт со сливочным кремом. Шаг 14
  14. Добавляем желток и воду, замешиваем тесто.

  15. Формируем из него диск, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на полчаса-час.

  16. Вынимаем тесто, раскатываем между двумя листами пергамента и укладываем в форму.

  17. апельсиновый тарт со сливочным кремом. Шаг 18
  18. На тесто кладем фольгу и насыпаем груз (сухую фасоль или рис).

  19. апельсиновый тарт со сливочным кремом. Шаг 20
  20. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 10 минут. Затем убираем груз и печем еще около 7 минут. Снова вынимаем и полностью остужаем.

  21. Готовим крем. Лимонный сок смешиваем со сгущенным молоком. Добавляем размятый маскарпоне и перемешиваем до однородного состояния (можно аккуратно венчиком, миксером - нельзя, получится жидкая масса).

  22. апельсиновый тарт со сливочным кремом. Шаг 23
  23. Взбиваем сливки.

  24. апельсиновый тарт со сливочным кремом. Шаг 25
  25. Добавляем к крему.

  26. апельсиновый тарт со сливочным кремом. Шаг 27
  27. Аккуратно перемешиваем лопаткой. И выкладываем в остывшую основу.

  28. апельсиновый тарт со сливочным кремом. Шаг 29
  29. Апельсины вынимаем из сиропа и слегка промакиваем бумажными салфетками. Кладем на крем.

  30. Даем тарту постоять пару часов в холодильнике и подаем.

    апельсиновый тарт со сливочным кремом. Шаг 31
  31. Приятного чаепития!

На заметку

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую ягодный тарт с ванильным заварным кремом. Должно быть вкусно.

Рецепт апельсинового тарта со сливочным кремом

Фото апельсинового тарта со сливочным кремом.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
vyagentseva_86
vyagentseva_86

Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я апельсиновый тарт со сливочным кремом готовить...

lida95
lida95

Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.

akinava
akinava

Спасибочки!
Очень вкусненько)

peratel
peratel

Вкусна

ofutol
ofutol

Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.

encito
encito

Спасибо огромное за замечательные рецепты!
Всегда вечером заглядываю, черпаю идеи!

angindi1977
angindi1977

Добавлен новый рецепт тарта с бананами и йогуртовым кремом.

Дария Мамыкина
Дария Мамыкина

Golubchikova_91, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!

Юля Муру
Юля Муру

А я всегда готовлю с golubchikova_91 и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!

nastasya
nastasya

Спасибо:D
Будем пробовать!

antar
antar

Таким способом обязательно попробуем приготовить апельсиновый тарт со сливочным кремом! спасибо!

tyulyuzina_77
tyulyuzina_77

Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом апельсиновым тартом со сливочным кремом!
Спасибо golubchikova_91 за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!

lyubovnik_95
lyubovnik_95

Я приготовила апельсиновый тарт со сливочным кремом на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))

Евстюхина Юляша
Евстюхина Юляша

Вкусно)) меня захвалили

Зина Шерстнёва
Зина Шерстнёва

Приготовила апельсиновый тарт со сливочным кремом…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!

Лиля Данилина
Лиля Данилина

Спасибо за рецептик апельсинового тарта со сливочным кремом!!!
Муж был в восторге.
апельсинового тарта со сливочным кремом, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!