Тыквенный рулет со сливочной начинкой

Ингредиенты на десять порций

• тыква - 150 ст.л.
• мука - ¾ стак.
• сахар - ¾ стак.
• яйцо - 3 шт.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• корица молотая - 1 ч.л.
• сахарная пудра - 2 шт.
• соль - 1 щепотка
• сыр сливочный - 250 г
• масло сливочное - 2 г
• сахар ванильный - 1 ч.л.
• кешью - ½ стак.

Приготовление

1. Тыкву натереть на крупной терке.

2. В муку добавить разрыхлитель, корицу и щепотку соли.

   

3. Миксером взбить яйца с сахаром.

   

4. В яйца всыпать мучную смесь.

   

5. Добавить тыкву, все тщательно перемешать.

   

6. Вылить тесто на застеленный бумагой для выпечки противень, разровнять лопаточкой. Выпекать 15 минут.

   

7. На стол выложить полотенце, равномерно посыпать его 2 столовыми ложками сахарной пудры. Вынуть противень из духовки, пройтись ножом по краям коржа и аккуратно переложить его пергаментом кверху на полотенце. Не снимая пергамента, осторожно скатать корж в рулет и дать остыть.

   

8. Орехи нарезать ножом.

   

9. Соединить в миске сливочный творожный сыр, масло комнатной температуры, сахарную пудру и ванильный сахар.

   

10. Взбить миксером в однородную массу.

    

11. Смешать с орехами.

    

12. Развернуть рулет, удалить бумагу для выпечки. Равномерно намазать сырной начинкой.

    

13. Снова скатать тесто в рулет. Положить в холодильник.

    

14. Концы рулета срезать острым ножом. Нарезать на кусочки.