Рулет из печенки

Рецепт от: andende1989

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 30 мин
  • Время подготовки: 4 ч
  • Порций: 10
  • Калорий: 304 ккал
  • Кухня: Авторская
  • Специальное оборудование: блендер
  • Способ приготовления: Жарить
  • Повод: Обед, Ужин

Нежный печеночный паштет и сливочное масло - вот и все составляющие этого простого домашнего блюда. Такой рулет удобнее всего приготовить в выходной день, тогда на неделе вам не придется думать о завтраках.

Любителям рулетов рекомендую попробовать приготовить рецепт рулета из печени. Очень даже ничего.

Ингредиенты на десять порций

  • 600 г говяжьей или телячьей печенки
  • 1 большая луковица
  • 1 средняя морковка
  • 200-250 г сливочного масла
  • оливковое масло
  • щепотка молотого мускатного ореха
  • соль, свежемолотый черый перец

Приготовление

  1. Заранее достаньте из холодильника сливочное масло. Зачистите печенку от пленки, удалите протоки. Нарежьте печенку небольшими кусочками.

  2. Очистите лук инарежьте маленькими кубиками. Морковь очистите инатрите на терке. Разогрейте сковороду соливковым маслом иобжарьте лук иморковь до мягкости, 10мин Переложите вчашу блендера.

  3. На сковороду долейте немного масла, выложите половину печенки ижарьте до готовности, 7-10 мин Переложите печенку ковощам. Затем снова подлейте масло иобжарьте оставшуюся печенку.

  4. Измельчите овощи ипеченку блендером догладкой массы, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех иперемешайте. Увас должна получиться нежная масса, достаточно пластичная. Если масса суховата, добавьте 2-3 ст. л. растопленного сливочного масла иперемешайте.

  5. Отрежьте кусок пищевой пленки размером примерно 40х50 см. Выложите на пленку печеночную массу прямоугольником толщиной 7мм иразровняйте лопаткой. Сверху нанесите слой сливочного масла толщиной 3мм.

    рулет из печенки. Шаг 5
  6. Аккуратно приподнимая края пленки, скатайте плотный рулет. Завяжите концы иуберите рулет вхолодильник для застывания минимум на 4ч. Готовый рулет нарежьте кусочками.

    рулет из печенки. Шаг 6

На заметку

Обогатить вкус печеночного паштета можно за счет дополнительных пряностей. С печенкой хорошо сочетается майоран, сушеный или свежий. А в конце обжаривания в сковороду с печенкой можно влить 50 мл коньяка или бренди, немного подержать на огне, чтобы выпарился спирт. Далее измельчить печенку вместе с образовавшимся на дне сковороды соусом.

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую рулет из омлета. Должно быть вкусно.

Рецепт рулета из печенки

Фото рулета из печенки.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
Демидкина Кристина
Демидкина Кристина

Обязательно попробую рулетик, это вкусно.

yulya
yulya

Andende1989,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту рулета.
Получилась вкуснятина!

alkhimova_76
alkhimova_76

Отлично. Очень понравилось.

tambetl
tambetl

Обязательно приготовлю!
andende1989, спасибо!

Демидкина Кристина
Демидкина Кристина

Буду к вам заходить чаще.

acouc
acouc

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

Мая Несенюк
Мая Несенюк

Спасибо огромное за замечательный рецепт-все настолько наглядно и просто-и так вкусно.
СПАСИБО!!!

ofitit
ofitit

Вот еще интересный вариант рецепта рулетика vkusnoprigotovim.ru/zakuski/rulety/rulet-orekhovy.

tanechka99
tanechka99

Очень вкусно и главное просто.
рулетик получается ням-ням.

torooti
torooti

Спасибо за рецепт, по ингредиентам сразу поняла, что вкусно.
Завтра у сестренки день рождения, хотим попробовать приготовить!