Свиной рулет с клюквой

Ингредиенты на шесть порций

Для рулета:

• Свинина - 1 кг
• Розмарин - по вкусу
• Соль - по вкусу

Для начинки:

• Клюква - 100 г
• Сахар - 1 ст.л.
• Специи сухие - по вкусу
• Соль - по вкусу

Для формы:

• Растительное масло - 2 ст.л.

Приготовление

1. Мясо помыть, просушить. Отступить от края 2 см. Сделать вертикальный надрез. До конца его не доводить.

2. Повернуть нож параллельно столу и продолжать резать, как бы разматывая рулет.

   

3. Вот так!

   

4. И так!

   

5. Немного отбить.

   

6. Посолить, поперчить.

   

7. Выложить свежую клюкву.

   

8. Посыпать сахаром.

   

9. Свернуть в рулет.

   

10. Связать ниткой. Посолить.

    

11. В форму налить растительное масло. Выложить мясо, обложить веточками розмарина.

    

12. Накрыть фольгой и запекать мясо около часа.

    

13. Затем снять фольгу и запекать до румяного цвета, время от времени поливая образовавшимся соком.

    

14. Нитку срезать.

    

15. Готовый рулет нарезать. Подавать в горячем или холодном виде. Приятного аппетита!