Купол из баклажанов

Ингредиенты на шесть порций

• баклажан - 2 шт.
• горошек зеленый - 100 г
• моцарелла - 125 г
• сыр твердый - 100 г
• оливковое масло - 6 ст.л.
• чеснок - 1 стак.
• перец черный молотый - по вкусу

Приготовление

1. Подготовить, помыть помидоры.

2. Порезать помидоры небольшими кусочками.

   

3. Чеснок очистить. В сотейнике разогреть 3 ст л оливкового масло, положить половинки чеснока и обжаривать 3 мин, затем удалить.

   

4. Положить в чесночное масло помидоры и тушить, помешивая, на медленном огне 10-15 мин Протереть помидоры через сито.

   

5. Приправить соус солью, перцем и базиликом. Получаем прекрасный свежеприготовленный томатный соус!

   

6. Моцареллу нарезать маленькими кусочками. Я использовала мацареллу-мини и разрезала каждый шарик на 4 части.

   

7. Баклажаны вымыть, обсушить.

   

8. Нарезать баклажаны тонкими продольными пластинами толщиной 5 мм. Натереть солью и дать постоять 15 мин После этого слить образовавшуюся горечь и промыть баклажаны под холодной водой, обсушить.

   

9. Разогреть сухую сковороду и обжарить баклажаны с двух сторон по 2-3 мин (я использовала сковороду- гриль).

   

10. В глубокой сковороде разогреть 2 ст л оливкового масла. Слегка подрумянить мелко порезанный лук, положить фарш, обжаривать при постоянном помешивании в течение 7 мин Посолить, поперчить.

    

11. Зеленый горошек разморозить.

    

12. К обжаренному фаршу добавить томатный соус и горошек. Готовить еще 10 мин

    

13. Вскипятить в кастрюле воду, посолить и отваривать макароны до состояния "аль денто".

    

14. Приготовленные макароны отбросить на дуршлаг, обсушить.

    

15. Добавить макароны в сковороду с фаршем. Снять с огня, добавить моццареллу и натертый на крупной терке сыр, перемешать.

    

16. Форму для запекания круглой формы смазать оливковым маслом. Можно использовать (как у меня) казанок, либо кастрюльку, а можно и стеклянную огнеупорную шаровидную форму. Выложить по кругу баклажаны, слегка накладывая пластины друг на друга.

    

17. Наполнить начинкой форму с баклажанами. Запекать в разогретой до 180г духовке 20-30 мин

    

18. Вынуть из духовки, перевернуть на тарелку и снять форму. Приятного аппетита!