Гамбургеры с острой сальсой по-средиземноморски

Ингредиенты на четыре порции

• 500 г постного говяжьего фарша
• 25 г (4 ст.л.) хлебных крошек
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 40 г (4 ст.л.) вяленых томатов в масле, слейте жидкость и нарежьте
• 2 ст.л. нарезанной кинзы
• 4 булочки для гамбургеров
• 50 г рокет-салата или рукколы
• ТОМАТНАЯ САЛЬСА
• 225 г спелых томатов, нарежьте кубиками
• 1 красный сладкий перец, нарежьте кубиками
• 0,5 стручка свежего не острого чили, удалите семена и нарежьте кубиками
• 2 ч.л. бальзамического уксуса
• 1 ст.л. нарезанного шнитт-лука
• 1 ст.л. нарезанной кинзы

Приготовление

1. Умеренно нагрейте гриль или барбекю. (Можно также использовать чугунную сковороду с рифленым дном и готовить бургеры на конфорке.) Положите в большую миску говяжий фарш, хлебные крошки, чеснок, вяленые томаты и кориандр, руками тщательно смешайте все ингредиенты.

2. Разделите смесь на 4 части и слепите бургеры диаметром около 10 см - такого же размера, как булочки.

3. Смажьте решетку гриля или противень маслом и готовьте бургеры по 3-4 минуты с обеих сторон, пока они не подрумянятся снаружи и не прожарятся внутри.

4. Для сальсы смешайте все ингредиенты в миске. Приправьте по вкусу. В целях экономии времени можно измельчить все ингредиенты сальсы в кухонном комбайне: используйте импульсный режим, чтобы получить нужную консистенцию.

5. Разрежьте булочки пополам и слегка обжарьте под грилем или на решетке барбекю. Положите на нижнюю часть по нескольку листьев рокет-салата, на них выложите по бургеру и полейте сальсой, накройте второй половинкой булочек. Немедленно подавайте.