Гамбургеры с креветками

Ингредиенты на четыре порции

• воды — 900 мл
• приправ — 2 ст.л.
• крупных креветок без головы — 450 г
• зеленого лука — 2 ст.л.
• свежей петрушки — 2 ст.л.
• лимонной цедры — 1 1/2 ч.л.
• майонеза — 3 ст.л.
• соль — По вкусу
• свежемолотый черный перец — По вкусу
• яйцо — 1 шт.
• рапсового масла — 1 1/2 ст.л.

Приготовление

1. В кастрюле объемом 1,2 л довести воду с приправами до кипения на сильном огне. Выключить огонь, добавить креветки и дать постоять до тех пор, пока креветки не станут розовыми, около 2 минут. Слить воду, очистить креветки и удалить черную спинную жилку. Крупно нарезать креветки.

2. 2. В большой миске смешать креветки, нарезанный зеленый лук, нарезанную зелень петрушки и лимонную цедру. Перемешать с майонезом и хлебными крошками, приправить солью и перцем. Добавить взбитое яйцо и аккуратно перемешать. Из полученной смеси сформировать 4 котлеты. Завернуть котлеты в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник, по крайней мере, на 30 минут.

   

3. 3. Разогреть масло в сковороде на средне-сильном огне. Достать котлеты из холодильника, развернуть их и аккуратно положить в сковороду. Жарить, пока обе стороны не подрумянятся, около 3 минут с каждой стороны. Выложить на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем.

   

4. 4. Выложить котлеты на булочки для гамбургеров вместе с листьями салата, тонко нарезанным луком Видалия и соусом Тартар (или капустным салатом).