Домашние булочки для гамбургеров

Ингредиенты на двенадцать порций

• дрожжи сухие - 7 г
• яйца куриные - 1 шт.
• сливочное масло - 75 г
• вода - 1 ч.л.
• кунжутные семечки - по вкусу
• мед - 1 ст.л.
• яйца куриные - 1 шт.
• молоко - 370 мл
• мука - 650 г
• соль - 1 ч.л.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• вода - 2 ст.л.

Приготовление

1. В большую миску влить теплую воду и всыпать дрожжи, оставить на 5 минут, пока мы будем заниматься подготовкой всех других ингредиентов. Сливочное масло предварительно растопить и охладить до комнатной температуры. Добавить к дрожжам растопленное сливочное масло и мед. Перемешать веничком. Следом добавить молоко и яйцо (все комнатной температуры) и снова размешать все до однородности.

2. Постепенно добавляя просеянную муку замесить тесто. В самом конце положить соль. Месить тесто не менее 8 минут. Это можно сделать вручную, а можно замесить с помощью тестомешалки.

   

3. В итоге, тесто получается очень приятной, гладкой, эластичной консистенции. Собрать его в шар и положить в большую миску, смазанную предварительно оливковым (любым другим растительным) маслом. Оставить на расстойку на 1,5-2 часа.

   

4. Через 1 час 40 минут тесто хорошо поднялось.

   

5. Выложить его на рабочую поверхность, слегка припыленную мукой, обмять и поделить на 12 равных частей. Кусочки теста получаются по 108 г. Каждый кусочек теста слегка размять ладонью, а затем собрать "узелком", завернув к центру со всех сторон.

   

6. Сформированные таким образом булочки выложить на противень на небольшом расстоянии друг от друга, швом вниз. На один противень помещается 6 булочек.

   

7. Накрыть булочки пленкой (или кухонным полотенцем) и оставить на расстойку еще на 1 час.

   

8. Духовку разогреть до 200 C. Яйцо смешать с водой и взболтать. Смазать булочки яичной смесью и присыпать кунжутом (по желанию).

   

9. Я выпекаю сначала один противень с булочками, а потом второй.

   

10. Выпекать в горячей духовке 15-18 минут, до золотистого цвета.

    

11. Готовые булочки остудить на решетке. Диаметр булочек 9 см.

    

12. Приятного аппетита!

    

13. А вот такие булочки получаются в разрезе (если и ваши дети захотят использовать булочки не по прямому "назначению"!) Нежные, ароматные, очень вкусные!