Тыква пальчики оближешь на зиму

Ингредиенты на шесть порций

• Тыква - 500 г
• Болгарский перец - 200 г
• Лук репчатый - 120 г
• Морковь - 120 г
• Растительное масло - 50 мл
• Чеснок - 25 г
• Сахар - 20 г
• Соль - 4 г
• Столовый уксус - 30 мл

Приготовление

1. Тыкву очищаем от кожуры и семечек, нарезаем кубиками.

2. Морковь и лук очищаем, моем под проточной водой. Морковку нарезаем соломкой, лук - крупными кубиками.

3. Болгарский перец очищаем от семян и перегородок, отрезаем плодоножку, моем. Подготовленный овощ режем полосками.

4. На растительном масле обжариваем лук, морковь и болгарский перец в течение 10 минут (огонь минимальный).

5. Теперь к овощам добавляем тыкву, наливаем воду (воды совсем немного, 100 мл будет вполне достаточно), тушим 15 минут.

6. Затем добавляем мелко рубленный чеснок, насыпаем соль и сахар, тушим финишные 5 минут.

7. Наливаем уксус, перемешиваем, раскладываем горячую тыкву по предварительно простерилизованных банках, закручиваем крышками.

8. Переворачиваем заготовки вверх дном, укутываем в теплое одеяло, оставляем на сутки, после чего переносим на постоянное место хранения в погреб.

9. Уютной вам зимы и будьте здоровы!