Соленые огурчики на зиму

Ингредиенты на две порции

• Огурец — 1 кг
• Зелень — 1 Пучок (зонтики укропа, лист вишни, смородины, хрена, мята)
• Болгаский перец — 1-2 шт.
• Вода — 1 л
• Соль — 80 г

Приготовление

1. Приготовьте огурчики и зелень, воду и соль для рассола. Огурчики вымойте и замочите в холодной воде на 2 часа минимум.

2. На дно каждой баночки положите по пару листочкой вишни, смородины, хрен, укроп и мяту. Баночки должны быть стерильными.

   

3. У огурчиков срежьте хвостики, уложите плотно в банки, вставьте болгарский перчик, порезанный полосочками.

   

4. Воду вскипятите и полностью остудите. Смешайте с солью для получения рассола. Холодным рассолом залейте баночки, горлышки завяжите марлей и оставьте солится на 2-3 дня в тепле.

   

5. Через 2-3 дня образуется пенка, значит огурчики готовы к консервированию.

   

6. Слейте с баночек рассол. Вскипятите его и кипящим рассолом залейте баночки с огурчиками. Закатайте специальным ключом, крышки должны быть заранее простерилизованы. Переверните баночки вверх дном и укутайте на сутки одеялом. После остывания уберите в прохладное место для хранения.