Соленые лисички на зиму

Ингредиенты на пять порций

• Лисички - 500 г
• Соль - 1 ст.л.
• Листья смородины - 4 шт.
• Укроп - 5 г
• Чеснок - 2 зубч.

Приготовление

1. Для приготовления соленых лисичек на зиму возьмите продукты, указанные в списке - свежие лисички, соль и пряности.

2. Грибы переберите и хорошо промойте в нескольких водах или под краном.

   

3. Вскипятите воду, добавьте 1 столовую ложку соли на 1 л воды и отварите грибы в течение 20 минут с момента закипания. Откиньте грибы на сито и промойте под холодной проточной водой.

   

4. На дно любой широкой емкости насыпьте слой соли, добавьте укропные семена или зонтики.

   

5. Положите листочки смородины, нарезанный лепестками чеснок.

   

6. Выложите слой полготовленных лисичек. Снова присыпьте солью и пряностями. Можно добавить нарезанный лист хрена.

   

7. Чередуйте слои грибов и пряностей с солью, исходя из представленных пропорций.

   

8. Накройте грибы подходящей тарелкой и поставьте гнет. Оставьте грибы до следующего дня.

   

9. На следующий день они частично просолятся, дадут свой сок, уплотнятся. В этот момент их нужно попробовать на соль - можно добавить при ее недостатке, если же вдруг грибы пересолоили, то просто промойте их холодной водой и снова перемешайте с пряностями. Плотно разложите по баночкам.

   

10. Соленые лисички готовы к зимовке. Храните их в холодильнике или погребе. Полностью они просолятся и заквасятся через месяц. Малосольные же можно есть сразу - они отварены и готовы к употреблению, аппетитны, ароматны и очень вкусны.