Рецепт от: lika
Любителям солений рекомендую попробовать приготовить рецепт домашней соленой форели. Очень даже ничего.
Рыбу хорошо ополоснуть водой и обтереть бумажным полотенцем, пока она не станет сухой. Голову с жабрами нужно удалить.
Разрезать семгу длинным филировочным ножом вдоль позвоночника. Позвоночник нужно удалить, а оставшиеся кости выбрать пинцетом. Кожу можно снять или оставить.
Соль и сахар перемешать и обвалять семгу в этой смеси. На этом этапе при желании можно добавить пряности или травы, но они будут приглушать вкус рыбы.
Заготовки сложить в стеклянную или эмалированную посуду. Солить рыбы в металлической емкости нельзя, иначе мясо приобретет неприятный привкус железа.
Прикрыть мясо полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник под гнет. Держать не менее 12 ч. Время зависит от толщины мяса.
В воду добавить соль и сахар, довести до кипения. Можно добавить специи и лавровый лист. В конце влить уксус и выключить огонь.
Остывший рассол процедить.
Стейки плотно уложить в эмалированную емкость и залить рассолом.
Соль, перец и сахар перемешать и обвалять в этой смеси филе.
Выложить один кусок филе мясом вверх в стеклянную посуду, сверху положить зелень, лавровый лист.
Сверху присыпать остатками соли и сбрызнуть лимонным соком. Последним положить вторую часть филе кожей вверх.
Зная, как засолить семгу в домашних условиях, можно часто баловать себя вкусными бутербродами. Всего 12 часов засолки и рыба готова.
Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую малосольную семгу. Должно быть вкусно.
Соленая скумбрия
Соления
Горбуша соленая
Соления
Комментарии к рецепту
Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
Попробовали сегодня соленую семгу, просто класс!!!
Сижу сейчас, доедаю соленую семгу.
Очень вкусно, мне понравилось.
Первый раз делала соленую семгу.
получилось то, что нужно!
Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!
Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!
Соленая семга просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!
Красив, спасибо. А я в сельдь соленую делала.
Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю
Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!
Приготовила соленую семгу.
Обалденно вкусно!
Огромное спасибо за такой чудесный рецепт соленой семги.
У меня все получилось, как на Ваших фото!
Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без соленой семги не обходится!
Очень вкусно! Всем гостям понравилось.
Соленая капуста
Соления
Соленая селедка
Соления