Сало со специями

Рецепт от: Мильченко Людочка

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1620 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 23 ккал
  • Кухня: Авторская

Сало со специями идеальная закуска для тех, кто любит все острое.

Засаливать мы будем свежий кусочек сала, а специи подберем на свой вкус. Основными приправами, разумеется, будут выступать молотые перцы, соль и чеснок. Эти ингредиенты чаще всего участвуют в засолке сала и являются неотъемлемой частью классического рецепта. Если вы не хотите приобретать уже собранный набор приправ к засолке сала, тогда подберите их по своему желанию.

Помимо уже указанных, самыми распространенными специями к салу являются кориандр, тмин, гвоздика и фенугрек. Нередко также при засолке сала со специями используют сладкую паприку и сушеный базилик.

Чтобы сделать сало еще более ароматным, наш пошаговый рецепт засолки с фото предполагает использование лаврового листа, как особенность приготовления. Однако вы можете добавлять и любые другие ароматные сушеные травы на свой выбор.

Засолка сала со специями происходит исключительно в домашних условиях: так вы сможете контролировать качество сала, а также количество специй.

Подают сало в качестве закуски со свежими овощами, зеленым молодым луком, черным хлебом и острой домашней горчицей или аджикой.

Приступим к засолке нежного и сытного сала со специями.

Любителям солений рекомендую попробовать приготовить рецепт сала, перекрученного с чесноком. Очень даже ничего.

Ингредиенты на восемь порций

  • Шпик свиной Сало 2 кг
  • Чеснок 4 зубчика
  • Пищевая соль 1/2 стак.
  • Специи и приправы по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Перец красный молотый по вкусу
  • Лавровый лист 1 шт.

Приготовление

  1. Подготовим все немногочисленные ингредиенты для приготовления нежнейшего вкусного сала со специями.

  2. Выберите свежий и сочный кусок сала с небольшими мясными прожилками, тщательно промойте его в холодной воде, затем высушите и нарежьте кубиками средних размеров: чем больше будут эти кусочки, тем дольше сало будет засаливаться.

  3. сало со специями. Шаг 4
  4. Специи для сала подберите самостоятельно или приобретите готовый набор уже фасованных приправ к засолке. В глубокой миске смешиваем специи, туда же добавляем указанное количество соли, черный и красный молотые перцы в том случае, если их нет в уже готовом наборе или вы хотите более острое сало. Зубчики чеснока очищаем, продавливаем их через пресс и натираем чесноком каждый кусок сала со всех сторон. Затем поочередно вываливаем кусочки сала в смеси специй также со всех сторон. Выкладываем кусочки сала в специях на дно миски с лавровым листом, накрываем миску плотной крышкой или даже ставим под пресс. Настаиваем сало в течение 2 часов, затем отправляем его в холодильник на сутки.

  5. сало со специями. Шаг 6
  6. Готовое сало нарезаем небольшими кусочками и подаем к столу вместе с зеленым луком, черным хлебом и острой домашней горчицей. Сало засоленное со специями готово.

  7. Приятного аппетита!

    сало со специями. Шаг 8

На заметку

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую сало в луковой шелухе. Должно быть вкусно.

Рецепт сала со специями

Фото сала со специями.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
zinka
zinka

Спасибо за сало со специями и красивое оформление!

tidadya2001
tidadya2001

Как это должно быть вкусно!!!!

shamieva_83
shamieva_83

Уже второй раз сало со специями делаю.
Просто восхитительно.

upaile
upaile

Размещаю ссылочку на рецепт сала по-домашнему, буду рада если кому-нибудь понравятся и пригодятся.

agnieva_92
agnieva_92

Спасибо за вкуснатищу!!!

lipatova_98
lipatova_98

Ну и красота сало со специями!!!
Обязательно попробую сделать!

Тюлюзина Анюта
Тюлюзина Анюта

Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!

inder
inder

Как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!

khristina93
khristina93

Спасибо, очень понравилось оформление сала со специями!

Валентина Красносельская
Валентина Красносельская

Теперь это мой любимый сало со специями.

alla94
alla94

Я делала почти так же, было очень вкусно.

inder
inder

Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам Мильченко!!!

goltsman_81
goltsman_81

Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.

Зимина Аника
Зимина Аника

Мильченко, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)