Запеканка из курицы под белым соусом

Ингредиенты на шесть порций

• куриное филе - 400 г
• лук репчатый - 2 шт.
• чеснок - 1 шт.
• болгарский перец - 1 шт.
• куриный бульон - 1 стак.
• масло сливочное - 1 ст.л.
• мука - ½ ст.л.
• молоко - ½ стак.
• сыр российский - 100 г
• соль - 1 щепотка
• перец чили молотый - 1 щепотка
• сухари молотые - 2 ст.л.

Приготовление

1. Мясо отварить. С мяса снять кожицу, нарезать довольно крупными кусочками (благодаря черному перцу и лавровому лису, у меня оно получилось очень ароматным! Запах очень напоминал куриную тушенку). Сладкий перец помыть, почистить и нарезать небольшими кубиками. Очистить лук и чеснок. Лук нарезать тонкими полукольцами, а чеснок - как можно мельче.

2. Разогреть на сковороде 1/2 ст. л. сливочного масла, положить сладкий перец и лук. Тушить, помешивая, около 3 минут. Нужно, чтобы овощи не прожарились, а просто стали мягче. Снять сковороду с огня, добавить чеснок, мясо, тщательно перемешать.

   

3. Смазать сливочным маслом форму для запекания. Разогреть 1/2 ст. л. масла, обжарить на нем муку до золотистого цвета. Помешивая, добавлять постепенно молоко и бульон. Варить соус около 10 минут. Он не должен стать густым, как бешамель, нужно, чтобы он был средней густоты и мог легко обволакивать мясо (думаю, когда Вы будете готовить, поймете, о чем я говорила). Добавить в соус сыр (у меня не было), перемешать. Он должен расплавиться. Добавить в сковороду с соусом мясо, посолить и поперчить. Тщательно перемешать.

   

4. Духовку разогреть до 200 градусов. Мясо с овощами и соусом выложить в форму, присыпать верх молотыми сухарями. Выпекать около 25 минут. Корочка должна стать слегка запеченной и хрустящей, а мясо должно приятно благоухать.

   

5. Приятного аппетита!