Воздушное тесто для пирожков

Ингредиенты на восемь порций

• Вода - 1 стак. (200 мл)
• Пшеничная мука - 600 г
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 0.5 ч.л.
• Дрожжи - 25 г
• Растительное масло - 2 ст.л.

Приготовление

1. В миску для теста положите дрожжи и сахар. Сахар можно взять и коричневый, и белый, какой вам нравится.

2. Залейте дрожжи и сахар теплой водой.

   

3. Размешайте воду, сахар и дрожжи до однородности.

   

4. Просейте в миску немного муки из отмеренного количества и размешайте. Опара должна получиться по густоте как тесто для оладий. Накройте опару и поставьте в тепло на 30-40 минут.

   

5. Опара готова, когда она начинает проваливаться в центре. Добавьте к опаре масло и соль.

   

6. Порциями просеивайте к опаре муку и замешивайте тесто. Сначала в миске, а потом - на столе.

   

7. Когда тесто мягкое и гладкое, верните его в миску и накройте.

   

8. Оставьте тесто в тепле подходить на 1 час.

   

9. Когда тесто подошло, его нужно обмять - и можно приступать к лепке пирожков.