Тесто и начинка для курзе

Ингредиенты на четыре порции

• 0,5 кг муки
• 0,2 л воды
• соль по вкусу
• 0.5 кг фарша (предпочтительно говяжьего или браньего, но за неимением можно использовать смешанный со свининой)
• 2 луковицы
• соль и перец по вкусу
• сушеная зелень укропа
• пучок зелени
• 0.4 кг очищенных картофельных клубней
• крупная луковица
• 1.5 ст.л. растительного масла
• 20 г свежей зелени укропа
• 1/2 ч.л. соли
• жгучий перец на кончике ножа (если блюдо готовится для детей или людей с заболеваниями ЖКТ перец следует исключить)
• 10 яиц
• 3 луковицы
• 350 г муки
• 40-50 г рассука
• 100 г растительного масла
• щепотка тмина
• соль по вкусу.

Приготовление

1. Готовить блюдо не сложно.

2. Для теста понадобится:

3. Замесите тесто.

4. Как только тесто станет однородным и упругим, его нужно прикрыть и оставить на 15 минут прежде, чем начать лепить пельмешки.

5. Блюдо можно готовить со множеством начинок, потому оно порадует и мясоедов, и вегетарианцев.

6. Вот несколько вариантов начинки:

7. Начинка для курзе с мясом

8. Лук измельчить ножом, смешать с остальными ингредиентами.

9. Курзе с картофелем

10. Картофель отварить, размять клубни.

11. Чтобы начинка была эластичной, в процессе нужно влить к картофелю немного воды, в которой он варился.

12. Добавить обжаренный до золотистого цвета лук, измельченный укроп, соль и перец.

13. Начинка с яйцом и рассуком

14. Лук нужно измельчить и обжарить до золотистого цвета.

15. Измельчить рассук, выложить к луку и обжарить пару минут.

16. Яйца нужно хорошо взбить с солью и специями.

17. Когда обжаренный лук с рассуком немного остынет, нужно влить яйца и перемешать.

18. Начинка готова.

19. Выбрав начинку по вкусу.

20. можно приступать к формированию курзе.

21. Тесто нужно тонко раскатать пластом и вырезать круги, используя стакан или специальную форму.

22. Начинка выкладывается шариком в центр каждого кружка, затем края защипываются косичкой.

23. Сколько варить курзе? Время варки зависит от начинки: с картофелем они будут готовы уже через 4 минуты варки, а вот время приготовления мясной начинки до 10 минут.

24. Как видите.

25. даже без рецепта с фото приготовить курзе просто, достаточно выбрать подходящую начинку и защипнуть края теста косичкой, придав блюду традиционную форму.

26. Приятного аппетита.