Творожник с маком и хурмой

Ингредиенты на шесть порций

• творог - 5 кг
• яйцо - 2 шт.
• хурма - 1 шт.
• сахар - 3 ст.л.
• мука - 5 ст.л.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• картофельный крахмал - 1 ч.л.
• мак - 1 ст.л.
• орех мускатный - 1 ч.л.

Приготовление

1. Духовку разогреть до 170 градусов.

2. Хурму очистить от кожицы и удалить плодоножку и кости. Блендером пюрировать мякоть хурмы.

3. Творог, сахар и желтки и пюре хурмы перемешать с маком, корицей, мускатным орехом и ореховой мукой, затем добавить муку с разрыхлителем и крахмалом и замесить тесто. Белки с щепоткой соды взбить и аккуратно вмешать в тесто.

4. форму смазать маслом (у меня 1 ч. л. растительного без запаха) и влить тесто. Отправить в духовку на 40 минут. У меня через 40 минут зубочистка была сухой, но потом сок выделялся из дырочек и по диаметру формы я для контроля убрала в духовку еще на 10 минут, но сок остался - я решила, что готово и не ошиблась - получилось воздушно, сочно и очень нежно, правда, хурма почти не чувствовалась.

5. Подавала с кленовым сиропом и ядрами кедровых орешков.