Творожник

Ингредиенты на восемь порций

для теста

• Мука пшеничная 80 г
• Сливочное масло 40 г
• Яйца куриные 1 шт.
• Сахар 2 ст.л.

для начинки

• Творог 250 г
• Сахар 70 г
• Яйца куриные 2 шт.
• Сливки 150 мл

для декора

• Шоколад 80-100 г

Приготовление

1. Для начала необходимо приготовить песочную основу для творожника. Для этого нужно взять сливочное масло и соединить его с небольшим количеством сахара.

2. Добавляем к массе куриное яйцо.

   

3. Растираем при помощи обычного венчика. Масса не получится однородной, но это на данном этапе не имеет значения.

   

4. Всыпаем нужное количество просеянной муки.

   

5. Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Если оно сильно приклеивается к рукам, следует добавить еще немного муки.

   

6. Форму смазываем сливочным маслом. Выкладываем ровным слоем на ее дно тесто. Отправляем в разогретую до 160°С духовку на 5-7 минут. Лучше всего использовать разъемную форму. Некоторые хозяйки советуют ставить форму в другую форму более широкого диаметра, которую предварительно нужно наполнить водой. Хотя если ваша духовка не сильно подсушивает пироги, вполне можно обойтись и без этого.

   

7. Пока корж будет выпекаться, в глубокую миску необходимо разбить пару куриных яиц и сахар для творожного слоя.

   

8. Взбиваем. Для этого уже нужно использовать миксер или кухонный комбайн.

   

9. Выливаем в массу сливки.

   

10. Туда же протираем через мелкое сито творог.

    

11. Взбиваем получившуюся смесь до однородного состояния.

    

12. Через необходимое количество времени вынимаем основу из духовки.

    

13. Выливаем на нее творожную смесь.

    

14. Снова ставим в духовку и запекаем 25-30 минут при 160°С. Лучше всего прикрыть верх формы фольгой, чтобы творожник не стал слишком темным.

    

15. Готовому творожнику нужно дать время для остывания. Только потом переложить его на блюдо нужного диаметра.

    

16. Кусок шоколадки растапливаем и поливаем этой жидкостью творожник. Даем десерту постоять, чтобы шоколад застыл.

    

17. Подавать готовый творожник можно целиком или же заранее разрезать на одинаковые порции.