Творожник джинга с апельсиново-миндальными нотками

Ингредиенты на двадцать порций

• Мука 60 г
• Сливочное масло 60 г
• Яйцо 1 шт.
• Сахар коричневый 2 ст.л.
• Миндальный экстракт 1/4 ч.л.
• Соль морская -1 щепотка
• ДЛЯ НАЧИНКИ
• Творог 300 г
• Морковь 2 шт.
• Яйцо 3 шт.
• Апельсин 1 шт.
• Миндаль 1 горсть
• Сливки жирные 150 мл
• Сахар коричневый 3 ст.л.

Приготовление

1. Приготовить тесто: в чаше блендера соединить 50 г предварительно размягченного сливочного масла, муку, 2 ст. ложки сахара, разрыхлитель, миндальный экстракт и соль, все взбить в крошку. Добавить яйцо, понизить скорость в блендере и взбивать еще пару минут. Разъемную форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, выложить тесто и равномерно распределить его по дну. Выпекать в разогретой духовке до 220 градусов 10 минут.

2. Миндаль измельчить в блендере в мелкую крошку.

   

3. Морковь почистить и натереть на мелкой терке. Цедру апельсина натереть на мелкой терке, выжать из него сок.

   

4. Приготовить начинку: в чаше блендера соединить творог, яичные желтки, натертую морковь, большую часть измельченного миндаля, сахар, апельсиновую цедру, влить апельсиновый сок и сливки и взбить все в однородную массу

   

5. Белки взбить в пышную пену и небольшими порциями вмешать в творожную начинку.

   

6. Вынуть из духовки подпеченный корж, выложить на него начинку и присыпать оставшимся измельченным миндалем. Понизить в духовке температуру до 150С и выпекать творожник еще около часа, остудить.

   

7. Очень вкусный домашний творожник, моим домашним очень понравился.

   

8. Разрез.