Штрудель с грушами и грецкими орехами

Ингредиенты на четыре порции

• Пшеничная мука 150 г
• Оливковое масло 65 мл
• Вода 65 мл
• Соль 7 г
• Груши 1 кг
• Корица 1/2 чайной ложки
• Грецкие орехи 150 г
• Сахар 50 г
• Яичный желток 1 шт.
• Сахарная пудра 30 г

Приготовление

1. Просеять муку и смешать с солью.

2. Теплую воду смешать с маслом и этим раствором залить муку.

3. Вымешивать до тех пор, пока тесто перестанет прилипать к рукам, станет эластичным.

4. После этого тесто скатать в жгут и с силой вымешивать его на политой маслом поверхности, столешнице.

5. Завернуть в пищевую пленку и оставить на 30-40 минут.

6. Включить на прогрев духовку.

7. Подготовить грушу и орехи, нарезанные и очищенные дольки засыпать орехами и корицей, перемешать с сахаром (можно больше, по вкусу). Грушу можно очистить от шкурки.

8. Разделить полученное тесто на две части и раскатать до полупрозрачного состояния тесто на столешнице, смазанной оливковым маслом (если на муке, то оно теряет свой легкий вкус), либо, если вы не уверенны в себе, то раскатайте до удобного вам толщины.

9. Разделить на две части начинку и начать выкладывать до половины раскатанного и смазанного маслом теста (он уже смазан, если вы не на муке раскатывали).

10. Скатывая (для этого руки должны быть в масле), подгибать края во внутрь.

11. Затем полученное положить на пергамент, положенный ближе к штруделю.

12. Затем переложить положенный на пергамент штрудель в духовку, противень стоит разместить по центру печи.

13. Выпекать в разогретой печи 25-35 минут при 200 градусах.

14. После выпекания смазать желтком сверху и присыпать сахарной пудрой, дать остыть 30 минут.