Рождественский яблочный штрудель с орехами и сухофруктами

Ингредиенты на одна порция

• яйца куриные - 1 шт.
• масло растительное - 30 мл
• вода - 40 мл
• мука - 165 г
• соль - 1
• яблоки - 3 шт.
• вишня - 100 г
• курага - 50 г
• чернослив - 50 г
• масло сливочное - 70 г
• сахар - 40 г
• кокосовая стружка - 3 ст.л.
• коньяк - 2 ст.л.
• сахарная пудра - 30 г
• лимонная цедра - 1 шт.

Приготовление

1. Для теста вбиваем в стакан яйцо, слегка взбиваем его вилкой. Добавляем растительное масло и воду, перемешиваем.

2. В миску всыпаем муку, солим, делаем небольшое углубление и вливаем жидкость. Замешиваем не липнущее к рукам, но мягкое тесто. Оставляем его под миской отдохнуть, пока готовим начинку.

   

3. Яблоки очищаем от кожи и семян, нарезаем тоненьким ломтиками.

   

4. Сухофрукты заливаем горячей водой на минутку, моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Чернослив и курагу нарезаем крупным кубиком.

   

5. В сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем сахар, коньяк, кладем яблоки и сухофрукты, перемешиваем.

   

6. Томим, помешивая, на небольшом огне до мягкости яблок и выпаривания жидкости. Остужаем.

   

7. Орехи измельчаем на крупные кусочки. Я побила скалкой, положив орехи в пакет.

   

8. На рабочую поверхность стелим полотенце, присыпаем его мукой. Раскатываем на нем тесто по возможности тонко в виде прямоугольника. У меня получился 38X49 см.

   

9. На тесто равномерно распределяем начинку, оставив верхний край немного свободным. Посыпаем кокосовой стружкой и орехами.

   

10. При помощи полотенца, потому что тесто тонкое, сворачиваем рулет, загнув бока. Свободный край смазываем растопленным сливочным маслом и закрепляем.

    

11. Противень смазываем сливочным маслом. Кладем на него рулет швом вниз. Смазываем сливочным маслом сверху.

    

12. Выпекаем штрудель при 180С 40 минут. Тесто сверху станет хрустящим и слегка зазолотится. Еще горячим штрудель смазываем оставшимся растопленным сливочным маслом и щедро присыпаем сахарной пудрой, можно в несколько подходов.

    

13. Украшаем вяленой клюквой и цедрой лимона. Можно нарезать и подавать сразу же, пока штрудель теплый.

    

14. Приятного аппетита! С РОЖДЕСТВОМ.