Медовая пряная коврижка с грецкими орехами

Ингредиенты на пятнадцать порций

• грецкие орехи рубленые - 1 стак.
• сливочное масло - 200 г
• яйца куриные крупные - 3 шт.
• изюм без косточек - ¾ стак.
• сахар - 1 стак.
• сметана - ½ стак.
• мед - ½ стак.
• орехи - 1 стак.
• какао-порошок - 2 ст.л.
• разрыхлитель - 12 г
• ванилин - 1 ½ г
• гвоздика молотая - 1 ч.л.
• корица молотая - 1 ч.л.
• кардамон молотый - ¼ ч.л.
• апельсиновая цедра - 1 ч.л.
• мука - 2 ½ стак.

Приготовление

1. Используем стакан емкостью 250 мл. Масло необходимо растопить. Орехи измельчить, но не в крошку. К муке добавить, ванилин, разрыхлитель и цедру. Если мед твердый, растопить его в микроволновке или на водяной бане. Кстати, мед удобно растапливать вместе со сливочным маслом.

2. Яйца взбить с сахарным песком до его растворения. Продолжая взбивать, добавить растопленное масло, сметану, мед.

   

3. Начинаем постепенно подсыпать муку. Добавляем какао, орехи, специи.

   

4. Тесто получается довольно густое. На противень кладем бумагу для выпечки, смазанную маслом, и на нее выкладываем тесто. В процессе выпечки оно поднимается примерно в два раза, или чуть больше. При охлаждении слегка осядет.

   

5. Выпекать при 160 С около 50 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.