Медовая коврижка

Ингредиенты на шесть порций

Основа

• сливочное масло 120 г
• темный коричневый сахар 100 г
• ванилин (или 1 ч.л. ванильной эссенции) 1 г
• яйца 2 шт.
• пшеничная мука 450 г
• пахта или кислое молоко или нежирный йогурт 225 мл
• мед (или патока) 250 г
• молотый имбирь 1 ст.л.
• разрыхлитель (с горкой) 1 ст.л.
• молотая корица 1,5 ч.л.
• соль 1 ч.л.
• молотый душистый перец 3/4 ч.л.
• грецкие орехи 175 г
• изюм или чернослив 160 г
• порошок какао для посыпки формы 15 г
• сахарная пудра 25 г

Приготовление

2. В большой миске взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром, ванильной эссенцией и яйцами.

   

3. Уменьшаем скорость, добавляем муку и следующие 7 ингредиентов по списку. Должно получиться однородное тесто.

   

4. Вмешиваем в него рубленные орехи и изюм. Круглую форму для кекса смазываем сливочным маслом и посыпаем какао-порошком. Выливаем тесто в форму, ставим в разогретую до 180 градусов духовку и печем 50-60 минут, пока воткнутая в кекс зубочистка не будет выходить из него сухой.

5. Охлаждаем в форме на решетке 10 минут, затем вынимаем из формы и полностью остужаем. Перед подачей на стол посыпаем сахарной пудрой.

   

6. Приятного чаепития!