Жареные пирожки с начинкой из соленых огурцов

Ингредиенты на одна порция

• дрожжи свежие - 50 г
• мука - 1 кг
• яйцо - 1 шт.
• масло растительное - 100 г
• маргарин - 50 г
• огурцы соленые - 10 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• зелень - по вкусу

Приготовление

1. Тесто для жареных пирожков я готовлю безопарным способом. И тесто для жарки должно быть мягче чем для выпечки. Просеять муку, слегка растопить маргарин, яйцо взбить с солью.

2. Нагреть молоко (должно быть теплее руки), растворить в нем сахар и дрожжи и добавить яйцо, понемножку добавляем муку и доводим тесто до густоты оладий. Добавляем к нему растительное масло и маргарин, перемешиваем и затем добавляем понемножку оставшуюся муку и хорошо вымешиваем..Тесто не должно тянуться за руками, но слегка липнуть. Посуду с тестом накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1,5часа для поднятия.

3. в это время готовим начинку. Огурцы нарезать вдоль тонкими пластами и затем поперек соломкой. Репчатый лук нарезать мелко.

4. На сковороде растопить сливочное масло и добавить к нему растительное масло. Сначала обжариваем лук, затем добавляем огурцы и жарим пока не испарится жидкость. Охлаждаем, добавляем по желанию молотый перец, мелко нарезанную зелень.

5. Из теста формуем колбаску и нарезаем кусочки примерно величиной с крупное яйцо. Я так поступаю со всем тестом. Затем лепим пирожки любой формы, даем им немного подойти и жарим на растительном масле. Я еще и начинкой из лука и яиц приготовила. Угощайтесь на здоровье!