Жареные пирожки с мясом и грибами

Ингредиенты на восемь порций

Тесто

• Молоко - 125 мл
• Вода газированная - 125 мл
• Дрожжи сухие - 2 ч.л.
• Сахар- 1 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Мука - 400 г
• Подсолнечное масло - 100 мл

Начинка

• Курица отварная - 200 г
• Грибы "Лисички" - 200 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Соль - по вкусу

Приготовление

1. Жареные пирожки давно стали частым гостем на наших столах, ведь нет ничего проще, доступнее и вкуснее. Они хороши с любой начинкой: мясом, картофелем, печенью, яйцами, рисом, яблоками, вишней, абрикосами. Рецепт теста предложенный мной, самый обычный, но испробованный годами. Все отлично получится при условии, что дрожжи должны быть хорошего качества. Я приготовила пирожки с отварной курицей и "Лисичками".

2. Итак, берем такие продукты: молоко, воду газированную, сахар, соль, дрожжи сухие, муку, подсолнечное масло, отварное мясо (любое), любые грибы, лук репчатый.

3. В мисочку наливаем молоко и газированную воду - газ ускоряет процесс брожения дрожжей. Можно взять и обычную воду. Подогреваем слегка воду с молоком, но ни в коем случае не доводим до горячего состояния. Насыпаем сухие дрожжи, кладем сахар.

   

4. Даем постоять минут 10-15 пока дрожжи не вспенятся.

   

5. Муку просеиваем для удаления лишних примесей и обогащения кислородом.

   

6. Затем выливаем в муку молоко с водой, дрожжами и сахаром. Кладем соль и 40 миллилитров подсолнечного масла

   

7. Из всех ингредиентов замешиваем мягкое, эластичное тесто. Оно может немного липнуть к рукам, но это лучше, чем будет крутым. "Забивать" мукой тесто не стоит.

   

8. Накрываем тесто сухим полотенцем и ставим в теплое место. Через час-полтора оно увеличится в объеме.

   

9. А пока тесто подходит, приготовим начинку для пирожков. Грибы (у меня "Лисички") хорошо моем и мелко режем. Репчатый лук чистим, моем и также нарезаем. На сковороду наливаем подсолнечное масло и обжариваем грибы с луком до готовности.

   

10. Отварное мясо (у меня куриное) мелко нарезаем и соединяем с луком и грибами.

    

11. Солим по вкусу и если нужно перчим. Перемешиваем. Начинка готова.

    

12. Когда тесто увеличится в объеме, разделываем его на шарики весом приблизительно 70-80 грамм.

    

13. Каждый шарик нужно раскатать в лепешку, на середину которой выложить начинку.

    

14. Так поступить со всем тестом и начинкой и сформировать пирожки.

    

15. На горячую сковороду наливаем подсолнечное масло и кладем пирожки.

    

16. Обжариваем их с обеих сторон.

    

17. Пушистые, тающие во рту пирожки с мясом и грибами готовы.

    

18. Вкусно с первыми блюдами вместо хлеба, а также с чаем и кофе.

    

19. Приятного аппетита!