Пирожки с печенью жареные

Рецепт от: atseras

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 5 ч
  • Порций: 12
  • Калорий: 208 ккал
  • Кухня: Авторская

Ты - любитель пирожков? Тогда тебе сюда!

Жареные пирожки с печенью и еще некоторыми очень вкусными ингредиентами обеспечат спокойную жизнь семейного бюджета и вкусно накормят не только семью, но и соседей, коллег и всех, кого доведется угостить. Для начинки вы можете взять 750 г субпродуктов, которые вам нравятся, но печень дает этому набору особый вкус, поэтому исключать ее не стоит, а можно взять и побольше.

Любителям пирожков рекомендую попробовать приготовить рецепт пирожков с печенью и яйцами. Очень даже ничего.

Ингредиенты на двенадцать порций

Для теста:

  • Пшеничная мука - 900 г
  • Сахар - 50 г
  • Куриные яйца - 1 шт.
  • Молоко - 150 мл
  • Вода - 300 мл
  • Подсолнечное масло - 50 мл
  • Соль - 10 г
  • Сухие дрожжи - 10 г

Для начинки:

  • Молоко - 1 стак. (200 мл)
  • Соль - по вкусу
  • Печень говяжья - 250 г
  • Легкое - 250 г
  • Сердце говяжье - 250 г
  • Сливочное масло - 100 г
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Перец черный молотый - по вкусу

Для жарки:

  • Растительное масло - 80 мл

Приготовление

  1. Просейте муку, к муке насыпьте сахар, соль и дрожжи.

  2. Все хорошо перемешайте.

    пирожки с печенью жареные. Шаг 2
  3. Добавьте воду и молоко и продолжите замес.

    пирожки с печенью жареные. Шаг 3
  4. Добавьте яйцо и месите дальше.

    пирожки с печенью жареные. Шаг 4
  5. Добавьте масло.

    пирожки с печенью жареные. Шаг 5
  6. Месите тесто до полной однородности и развитой клейковины.

    пирожки с печенью жареные. Шаг 6
  7. Поставьте в теплое место для подъема на час-другой, чтобы выросло в 2,5 раза как минимум.

    пирожки с печенью жареные. Шаг 7
  8. Вот так.

    пирожки с печенью жареные. Шаг 8
  9. Обомните.

    пирожки с печенью жареные. Шаг 9
  10. Оставьте подняться второй раз.

    пирожки с печенью жареные. Шаг 10
  11. Печень замочите в молоке на 30-40 минут.

    пирожки с печенью жареные. Шаг 11
  12. Вымойте сердце и чуть просушите.

    пирожки с печенью жареные. Шаг 12
  13. С сердца срежьте хрящики и жир.

    пирожки с печенью жареные. Шаг 13
  14. Нарежьте легкое удобными для варки кусками.

    пирожки с печенью жареные. Шаг 14
  15. Поставьте вариться сердце и легкое. Как закипит - снимайте пену.

    пирожки с печенью жареные. Шаг 15
  16. Как пена закончится - добавьте морковь, лавровый лист и лук и варите около 1,5 часов. За 5 минут до готовности добавьте лавровый лист - для аромата, но не для горечи.

    пирожки с печенью жареные. Шаг 16
  17. Через мясорубку пропустите отваренные субпродукты. В отдельную миску через мясорубку пропустите печень (сырую).

    пирожки с печенью жареные. Шаг 17
  18. Нарежьте мелко лук.

    пирожки с печенью жареные. Шаг 18
  19. Распустите на сковороде сливочное масло.

    пирожки с печенью жареные. Шаг 19
  20. Обжарьте лук.

    пирожки с печенью жареные. Шаг 20
  21. Добавьте молотую печень.

    пирожки с печенью жареные. Шаг 21
  22. Жарьте, помешивая.

    пирожки с печенью жареные. Шаг 22
  23. К почти готовой печени с луком добавьте другие, уже готовые к употреблению (пирожкам), субпродукты.

    пирожки с печенью жареные. Шаг 23
  24. Добавьте 100 мл бульона от варки сердца и легкого.

    пирожки с печенью жареные. Шаг 24
  25. Приправьте по вкусу.

    пирожки с печенью жареные. Шаг 25
  26. Начинка и тесто готовы.

    пирожки с печенью жареные. Шаг 26
  27. Сформируйте шарики-основы для пирожков.

    пирожки с печенью жареные. Шаг 27
  28. Вот так.

    пирожки с печенью жареные. Шаг 28
  29. Раскатывайте круги. Кладите ложку начинки.

    пирожки с печенью жареные. Шаг 29
  30. И закрывайте пирожок.

    пирожки с печенью жареные. Шаг 30
  31. И так с каждым.

    пирожки с печенью жареные. Шаг 31
  32. Жарьте на масле с обеих сторон.

    пирожки с печенью жареные. Шаг 32
  33. Пирожки получаются пышными и очень вкусными.

    пирожки с печенью жареные. Шаг 33
  34. А еще сытными.

    пирожки с печенью жареные. Шаг 34
  35. А еще можно взять их с собой в дорогу, на работу, на пикник... Да и соседей угостить - милое дело!

    пирожки с печенью жареные. Шаг 35

На заметку

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую пирожки с печенью. Должно быть вкусно.

Рецепт пирожков с печенью жареные

Фото пирожков с печенью жареные.

Видео инструкция

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
tutant
tutant

Не перестаю удивляться! Класс!

katarina74
katarina74

Большое спасибо так вкусно

nedis
nedis

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

tatyana94
tatyana94

Вот вам хорошая идейка - жареные пирожки лапоточки vkusnoprigotovim.ru/vypechka/pirozhki/zharenye-pirozhki-lapotochki, спасибо автору!

mugememo1971
mugememo1971

Ну вообще я не люблю пирожки с печенью жареные, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!

Пантюхина Инка
Пантюхина Инка

Я делала пирожки с печенью жареные, мне понравилось.
Даже сестре, которая пирожки с печенью жареные не любит,понравилось!

seadluc1995
seadluc1995

Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт пирожков с печенью жареные!

golen
golen

Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.

soupis
soupis

Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)

Дапшене Дина
Дапшене Дина

Atseras, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.

Нюта Шилибиева
Нюта Шилибиева

Думаю, очень вкусно.

Лиза Агамиров
Лиза Агамиров

Большое спасибо.
Это просто Чудо, а не пирожки с печенью жареные.
Всем рекомендую.

soteseds2000
soteseds2000

Пирожки с печенью жареные «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.

baiba_93
baiba_93

Вауууууу!
Это просто вкусняшка!

nadezhda99
nadezhda99

Отчитываюсь.
пирожки с печенью жареные супер!!!
Отличный и очень простой рецепт!
У меня с этого сайта все получается.