Рецепт от: lidiya
Проверенный рецепт приготовления сдобных печеных пирожков с мясной начинкой в духовке.
Любителям пирожков рекомендую попробовать приготовить рецепт печеных пирожков. Очень даже ничего.
Хвала русской кухне за изобретательность в выпечке! Какого только разнообразия не встретишь. Предлагаю испечь вкуснейшие пирожки из домашнего дрожжевого теста с мясной начинкой. Готовятся пирожки хлопотно, но блюдо того стоит. Сдобные пирожки, приготовленные почти опарным способом, получаются воздушными и нежными. Разве можно их променять на выпечку из супермаркета? Я не сторонник покупного "теста" и действую по правилам заботливой хозяйки: "Домашняя еда - полезна и вкусна!"
Итак, готовим печеные пирожки с мясом в духовке.
Сначала замешивается дрожжевое тесто. Для его приготовления продукты берутся из списка.
В миску нужно раскрошить свежие дрожжи.
Добавьте в дрожжи теплую воду и тщательно перемешайте. Что у меня получилось, называется "прибелкой".
Присыпьте прибелку сахаром и мукой. Слегка размешайте. Оставьте в тепле на 30 минут.
Смесь превратилась в пышную шапочку - это и нужно.
Подготовьте большую емкость, удобную для брожения теста. Я остановилась на эмалированном тазу.
Просейте в тазик 600 г муки.
Добавьте пышную прибелку.
Присоедините соль, теплые куриные яйца и теплое сливочное масло. Все ингредиенты дрожжевого теста должны быть только теплыми, а не горячими. Дрожжи при высокой температуре погибают.
Перемешайте сдобу с мукой и дрожжами. Добавьте оставшуюся порцию муки. Начните замешивание теста ручным способом.
Доведите тесто до эластичности и уложите на дно емкости. Накройте полотенцем и уберите в тепло на 2 часа.
Тесто должно хорошо приподняться.
После чего делается хорошая обминка. Тесто подкатывается и снова формируется в колобок. Дайте колобку еще раз хорошо подняться в теплом месте под полотенцем.
Пока поднимается тесто, приготовьте мясной фарш. Продукты потребуются из списка.
Мясо и лук порубите кусочками.
Пропустите через мясорубку.
Отправьте в сковородку и потушите с добавлением подсолнечного масла.
В процессе тушения мясную начинку регулярно перемешивайте.
Не забудьте посолить и приправить укропом. Я использую замороженный на зиму укроп.
Пока начинка остывает, вернемся к тесту. Оно шикарно поднялось в тазу. Посыпьте его мукой и достаньте на стол.
Мне очень нравится работать с тестом на вафельном полотенце. Оно практически не прилипает к нему. На подпыл всегда идет немного муки.
Опустите кончики пальцев в муку. Возьмитесь за тесто и отсадите на доску мини-колобки. Дайте им немного расстояться.
Раскатайте из колобков тонкие круги.
В середину каждого круга поместите столовую ложку мясного фарша.
Слепите пирожки в произвольной форме. Мне нравятся лодочки.
Перенесите заготовки швом вниз на смазанный маслом противень. Смажьте взбитым с водой желтком.
Выпекайте в разогретой до 240 C духовке 15-20 минут. Готовые пирожки с мясом из духовки с легкостью "спускаются" с противня при наклоне. Все дело в воздушности.
Печеные пирожки с мясом тают во рту, как сладкая вата. Шутка!
Мясные домашние пирожки, приготовленные из сдобного теста на свежих дрожжах, действительно бесподобны. Разломите остывший пирожок! Разве не сказка?
Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую пирожки с мясом и диким рисом. Должно быть вкусно.
Фото печеных пирожков с мясом.
Слоеные пирожки с мясом и помидорами
Пирожки
Картофельные пирожки с мясом
Пирожки
Комментарии к рецепту
Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать печеные пирожки с мясом.
Раньше думала, что печеные пирожки с мясом, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!
Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.
Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)
Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.
Привет!
Я не ем печеные пирожки с мясом!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.
Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.
Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!
Последнее время заинтересовалась картофельными пирожками с мясом. Попробуйте!
Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)
Lidiya, рецепт печеных пирожков с мясом замечательный!
Спасибо!
Спасибочки!
Очень вкусненько)
Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.
Lidiya, Рецепт просто прелесть!
Спасибо огромное за ваш рецепт, я думаю что муж будет доволен!!!
Сейчас пойду готовить)))
Какой замечательный рецепт печеных пирожков с мясом - яркий, красочный и аппетитный!
Хороший сайт, зайду еще.
Печеные пирожки с картошкой
Пирожки
Жареные пирожки с мясом
Пирожки