Пирожки с вешенками

Ингредиенты на девять порций

• Вешенки — 700 г
• Рис — 100 г
• Луковица — 1 шт.
• Соль, перец — По вкусу (1 ч.л. соли - в тесто)
• Чеснок — 1 Зубчик
• Петрушка — 15 г
• Масло растительное — 4-5 ст.л.
• Мука — 700 г
• Вода или молоко — 180 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Дрожжи — 1 ст.л.
• Сахар — 1 ч.л.

Приготовление

1. Приготовьте все ингредиенты. Лук и чеснок почистите, зелень промойте.

2. 2. Молоко или воду немного нагрейте и размешайте в нем дрожжи.

   

3. 3. В другую миску просейте 400 г муки, сделайте в ней отверстие. Добавьте дрожжи в воде (или молоке), ложку сахара и вбейте яйцо.

   

4. 4. Перемешайте, сформируйте шарик и оставьте в теплом месте на два часа. Тесто должно вырасти.

   

5. 5. Пока тесто растет, приготовим начинку для пирожком. Вешенки и лук нарежьте небольшими кубиками. Жарьте их в сковороде с масле на среднем огне, помешивая, в течение 15-20 минут.

   

6. 6. Отварите рис до готовности в подсоленной воде. В миске смешайте дареные вешенки с луком, рис, пропущенный через пресс чеснок, измельченную петрушку, соль и перец.

   

7. 7. Должна получится однородная масса.

   

8. 8. В тесто добавьте 150-200 г муки и замесите. Разделите тесто на 8 частей, каждую из них тонко раскатайте.

   

9. 9. В центр каждого раскатанного "блина" выложите по восьмой части начинки.

   

10. 10. Хорошенько склейте края пирожка.

    

11. 11. Жарьте пирожки с вешенками в горячем масле на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны.

    

12. 12. Пирожки с вешенками готовы! Приятного аппетита!