Пирожки бомбочки

Ингредиенты на шесть порций

Тесто для пирожков Бомбочек:

• 450-500 г муки
• 200 мл чистой воды
• 4 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. сахара
• 1 ч.л. соли

Начинка для пирожков Бомбочек:

• 3 крупных помидора
• 300 г брынзы или творога (можно соединить брынзу с твердым сыром 1:1)
• 2 зубчика чеснока
• несколько веточек укропа
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Начать с приготовления теста для бомбочек. Воду влить в кастрюлю и поставить на огонь. Как только вода закипит, добавить масло, сахар с солю и размешать. Подмешать муку к кипящей воде и вымешать тесто до однородности.

2. Сразу после этого снять кастрюлю с огня и оставить ее остывать на полчаса. Тем временем приготовить начинку для бомбочек. Помидоры вымыть и порезать кружками, толщиной около 0,7 см.

3. Брынзу нужно тщательно размять вилкой или натереть на крупной терке. Твердый сыр нужно натереть на мелкой терке и смешать с измельченной брынзой. Творог нужно размять вилкой, посолить и поперчить по вкусу.

4. Чеснок очистить и раздавить в чеснокодавилке, добавить к сырной массе. Зелень промыть и обсушить, нашинковать и смешать с сырной начинкой. Тесто разделить на две равные части, каждую раскатать в тонкий круглый пласт.

5. Выложить на один пласт теста кружки помидор (между ними должно быть расстояние не меньше 3 см). Покрыть дольки помидор сырной начинкой и накрыть все вторым пластом теста. Вырезать пирожки бомбочки подходящим по размеру стаканом, соединить и прижать края теста.

6. В глубокой сковороде разогреть примерно 150-200 мл растительного масла. В сковороду с раскаленным маслом сложить 1-2 бомбочки и обжарить их до готовности (до румяной золотистой корочки) в течение 2-3 минут.

7. Вынуть готовые пирожки на бумажное полотенце и дать впитаться лишнему жиру. Таким же образом прожарить все остальные пирожки бомбочки и сложить их на бумажное полотенце. Подавать жареные пирожки с помидором и сыром (творогом) к столу горячими в качестве закуски. Приятного аппетита!