Картофельные пирожки

Ингредиенты на четыре порции

• Картофель — 5-6 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука пшеничная высшего сорта — 1 стак. (3 ст.л. в картофель, остальное для панировки)
• Масло сливочное — 20 г
• Соль — По вкусу
• Рафинированное масло — 50 мл (для жарки пирожков)

Приготовление

1. Подготовьте продукты для пирожков. Картофель вымойте, очистите от кожуры и снова вымойте.

2. Порежьте крупно картофель, чтобы он не сильно разварился, залейте его холодной водой, посолите и отварите до готовности.

   

3. С готового картофеля слейте воду, добавьте сливочное масло и растолките толкушкой, после чего остудите до комнатной температуры.

   

4. В теплый картофель добавьте яйца и муку, перед этим откорректировав на соль картофель. Перемешайте все.

   

5. Должно получиться вязкое плотное картофельное тесто.

   

6. Сформируйте пирожок из столовой ложки картофельного теста, обваляйте его в муке со всех сторон.

   

7. Обжарьте на рафинированном масле до красивой корочки. Огонь больше среднего. На маленьком оне пирожки могут раслазиться.

   

8. Картофельные пирожки готовы. Снимите их с огня и подайте теплыми к столу.