Пирожки с начинкой

Ингредиенты на десять порций

• Мука пшеничная — 1 кг
• Дрожжи сухие — 11 г (активные)
• Масло растительное — 4 ст.л.
• Вода теплая — 0,5 л (кипяченая)
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Картофель — 800-1000 г (начинка)
• Растительное масло — 30 г
• Лук репчатый, лавровый лист — по 1 шт.
• Соль, перец — По вкусу
• Растительное масло — 200 мл (для жарки)

Приготовление

1. Начинаем с приготовления теста. Просеиваем муку, в отдельной емкости смешиваем теплую воду, соль, сахар, растительное масло и дрожжи. Хорошенько все перемешиваем.

2. Постепенно добавляем муку, замешиваем тесто и убираем его в тепле место на 20-30 минут. Тем временем очищаем картофель, промываем его и нарезаем кубиком.

   

3. Отправляем картофель в кастрюлю, заливаем кипятком, добавляем соль, лавровый лист и варим до готовности в течение 20 минут.

   

4. Очищаем репчатый лук, нарезаем его мелко и обжариваем на растительном масле до мягкости.

   

5. С готового картофеля сливаем воду, картофель пюрируем и смешиваем с обжаренным луком. Солим, перчим начинку и остужаем.

   

6. Достаем тесто, делим его на несколько частей, раскатываем каждую в лепешку, в середину которой кладем начинку. Закрепляем края и подготавливаем пирожки к обжариванию.

   

7. На раскаленной сковороде подогреваем растительное масло, обжариваем на нем пирожки с обеих сторон до золотистого цвета.

   

8. Жареные пирожки с картошкой и луком готовы, приятного аппетита!