Пирожки с фасолью

Ингредиенты на десять порций

• Молоко — 1 стак.
• Дрожжи сухие — 1 ст.л.
• Сахар — 3 ст.л.
• Соль — 1 ст.л. (в тесто и в начинку 1:1)
• Яйца — 2 шт.
• Масло растительное — 0,5 стак. (2-3 ложки в начинку, остальное в тесто)
• Мука — 3-4 стак. (сколько возьмет тесто)
• Фасоль — 300 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Томатная паста — 1-2 ст.л.
• Перец черный молотый — По вкусу

Приготовление

1. Из теплого молока, дрожжей сахара и муки сделать опару. Через полчаса добавить яйца, масло и постепенно ввести просеянную муку. Замесить тесто. Убрать в теплое спокойное место до тех пор, пока не увеличится в объеме вдвое. Обмять. Опять оставить. Ну, в общем, все как всегда;).

2. Фасоль отварить до готовности - она должна стать совершенно мягкой и распадаться при накалывании вилкой. Откинуть на дуршлаг.

   

3. Овощи почистить. Лук измельчить ножом, морковь натереть на терке.

   

4. Нагреть сковороду с растительным маслом и спассеровать овощи. Добавить фасоль и томатную пасту. посолить, поперчить. Если густовато - влить пару ложек воды или фасолевого отвара. Выключить огонь. Размять содержимое сковороды вилкой или измельчить в блендере.

   

5. Отщипнуть от теста кусочек размером примерно с грецкий орех. Раскатать или пальцами придать форму лепешки. Положить на середину ложку остывшей начинки, защипнуть края.

   

6. Выложить пирожки на смазанный маслом или застеленный пекарской бумагой противень. Смазать сладкой водой, яйцом или чаем. Выпекать в разогретой до 180С духовке 20-25 минут.

   

7. Готовые пирожки немного остудить и подать на стол - очень вкусно со сметаной или йогуртовым соусом. Приятного аппетита!