Влажный шоколадный пирог с оливковым маслом

Ингредиенты на шесть порций

• 300 г горького (75% какао) шоколада
• 4 яйца
• 200 г сахара
• 120 г муки
• 120 г очищенных грецких орехов
• 160 мл оливкового масла Gaea DOP Sitia, Crete экстра вирджин

Приготовление

1. Поломать шоколад на небольшие кусочки, положить в жаропрочную миску, влить оливковое масло, поставить на водяную баню и растопить. Снять с бани, когда останутся небольшие кусочки шоколада, дать остыть, 5 мин

2. Миксером взбить яйца с сахаром добела, затем тонкой струйкой, медленно размешивая, добавить шоколадную массу. Орехи порубить, смешать с мукой и добавить в шоколадно-яичную массу, аккуратно перемешивая.

3. Влить тесто в смазанную маслом форму для выпечки (18-20 см в диаметре) и поставить в разогретую до 160 С духовку на 30 мин

4. Этот пирог можно подавать теплым или охлажденным. Очень вкусен он с густым натуральным йогуртом.