Творожно-дрожжевой пирог с ревенем и ванильным кремом

Ингредиенты на одна порция

• творог - 400 шт.
• сахар - 4 ст.л.
• масло сливочное - 100 г
• яйцо - 2 шт.
• дрожжи сухие - 12 щепоток
• молоко - 400 мл
• ванилин - 1 пакет
• ревень - 10 стеблей
• кукурузный крахмал - 2 ч.л.

Приготовление

1. Ревень очистить от верхней жесткой кожицы и тонко порезать. Слегка присыпать сахаром (1 ст. л.), чтоб он пустил сок. Сок слить, он пригодится нам для приготовления крема.

2. Творог протереть через сито или пробить блендером.

3. Добавить сахар, сливочное масло, яйца, взбить миксером.

4. Приготовить опару: Дрожжи развести в 0,5 стакане теплой воды, добавить 1 ст. л. сахара и 1 ст. л муки, дождаться пузырьков и смешать опару с творогом.

5. Постепенно добавлять к смеси муку, замесить тесто, оставить его в теплом месте для подъема на 1 час.

6. Приготовить заварной ванильный крем: Молоко налить в кастрюльку и поставить на огонь. Отдельно в соке ревеня развести кукурузный крахмал, добавить яйцо, ванилин, хорошо взболтать. Полученную смесь тонкой струйкой влить в закипающее молоко. Варить на маленьком огне до загустения, непрерывно помешивая. Затем крем остудить. Получается довольно густой крем.

7. Подошедшее тесто обмять, тонко раскатать и при помощи скалки перенести на смазанную маслом форму. Маленький кусочек теста оставить для украшения пирога сверху. Дать тесту подойти минут 20-30. Оформить бортики.

8. В нарезанный ревень добавить 2 ч. л. крахмала и попробовать-может кому-то еще сахарку захочется добавить.

9. На подошедшее тесто выкладываем ревень.

10. Сверху равномерно распределяем ванильный крем.

11. Из оставленного теста формируем решетку. Делаем цветочки-листочки. Выпекаем пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 мин