Сметанный пирог со сливами

Ингредиенты на восемь порций

• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 180 г
• Сметана - 250 г
• Ванильный сахар - 2 ч.л.
• Сода пищевая - 1.5 ч.л.
• Яблочный уксус - 1 ч.л.
• Пшеничная мука - 220 г
• Сливы - 600 г

Приготовление

1. Набор продуктов.

2. Духовку включаем на 200 градусов. Разъемную форму диаметром 26 см застилаем бумагой для выпечки, защелкиваем бортики. Бока смазываем маслом. Сливы разрезаем пополам и вынимаем косточку.

   

3. Яйца взбиваем с сахаром и ванилькой. Очень удобно это делать в кухонном комбайне. Пока яйца взбиваются, сметану выкладываем в мисочку, в середину вливаем яблочный уксус, сверху высыпаем соду. Быстро перемешиваем. Все должно вспухнуть и покрыться пузырьками.

   

4. В яичную массу выливаем сметану и сразу же сверху высыпаем всю муку. Быстро перемешиваем венчиком на большой скорости до однородной массы, буквально тридцать секунд. Если будете долго мешать-тесто сядет.

   

5. Выливаем тесто в форму, разравниваем лопаточкой.

   

6. Сверху выкладываем половинки слив, слегка притапливая, сколько вместится. Остальные разрезаем на четвертинки и впихиваем в свободные места.

   

7. Выпекаем минут 10-15, затем температуру убавляем до 160 градусов и допекаем до готовности. В моей духовке пеклось в общей сложности сорок минут. Слива в процессе выпекания дает сок и пропитывает верх пирога. Слегка остужаем пирог и лишь потом вынимаем из формы на блюдо. Можно присыпать сахарной пудрой, можно и так оставить. Вкуснее всего пирог на следующий день. Удачной выпечки!