Пирог торопыжка с вишней

Ингредиенты на двенадцать порций

• лимонная кислота - ½ ч.л.
• ягоды замороженные - 300 г
• ряженка - ½ стак.
• сахар - ½ стак.
• майонез - ½ стак.
• крахмал - 5 ст.л.
• сахар - 1 стак.
• крахмал - ¼ стак.
• мука - 1 стак.
• сода - ½ ч.л.
• яйца куриные - 3 шт.

Приготовление

1. Если вы пользуетесь замороженными ягодами, достаете их из морозилки, чтобы они начали слегка размораживаться. Включаете духовку на разогрев на 160 С. В мерный стакан объемом 250 мл наливаем до половины ряженку (сметану или кефир), затем доливаем майонез. Полный объем 250 мл. Переливаем в миску, добавляем яйца и сахар и взбиваем миксером. В отдельной посуде смешиваем муку, крахмал, соду и лимонную кислоту. Продолжая взбивать, вводим мучную смесь и хорошо перемешиваем миксером.

2. Половину теста выливаем в форму на промасленную бумагу для выпечки.

   

3. И выпекаем около 15-20 минут до слегка золотистой корочки. Достаем из духовки.

   

4. Ягоды (у меня была вишня) смешиваем с сахаром и крахмалом и выкладываем поверх теста.

   

5. Сверху выливаем оставшееся тесто.

   

6. И отправляем в духовку допекаться.

   

7. Готовый пирог слегка остужаем и посыпаем сахарной пудрой. При таком способе приготовления пирог получается воздушный, хорошо пропеченный, и ягоды не опускаются вниз пирога, давая ненужный сок в процессе выпечки.