Пирог с вешенками и кукурузой

Ингредиенты на восемь порций

• Консервированная кукуруза — 230 г
• Вешенки — 250 г
• Лук — 1 шт.
• Болгарский перец — 1/2 шт.
• Чеснок — 2 Зубчика
• Мускатный орех — По вкусу
• Карри — По вкусу
• Соль и смесь перцев — По вкусу
• Помидор — 1 шт.
• Яйцо — 2 шт.
• Сметана — 200 г
• Майонез — 200 г
• Мука — 7 ст.л.
• Манка — 1 ст.л.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.

Приготовление

1. Рецепт этого пирога поведала мне одна знакомая. В оригинальном рецепте была курица и грибы, однако, в моем холодильнике не оказалось ничего мясного, зато была половина баночки консервированной кукурузы. Очень выгодно смотрится пирог, если добавить в него разноцветные овощи. 1. Первым делом занимаюсь тестом: яйца вбиваю в миску и перемешиваю, добавляю майонез и сметану. Муку смешиваю с разрыхлителем и 1 чайной ложкой соли, добавляю ее в тесто. Тесто получается жидким.

2. Чищу лук и нарезаю его полукольцами или кубиками, мою и нарезаю грибы. Обжариваю на подсолнечном масле сперва лук, затем добавляю к нему грибы. По вкусу добавляю карри и мускатный орех, соль и смесь перцев. 3. Мою и нарезаю перец, чищу чеснок, натираю его на мелкой терке, добавляю в сковороду, следом отправляю перец. Прогреваю смесь. 4. Мою и нарезаю небольшой помидор, добавляю его к остальным продуктам, затем выкладываю консервированную кукурузу. 5. Форму для выпечки смазываю растительным маслом, затем посыпаю манкой. Выливаю половину теста, а затем выкладываю и распределяю начинку, заливаю оставшимся тестом. 6. Выпекаю в разогретом до 180 градусов духовом шкафу 40-60 минут.