Пирог с творогом и брокколи

Ингредиенты на восемь порций

• мука - 250 г
• сливочное масло - 125 г
• вода - 50 мл
• соль - 1 щепотка
• творог - 350 г
• брокколи свежая - 400 г
• чеснок - 3 зубчика
• сметана - 2 ст.л.
• сливки 20% - 150 мл
• яйца куриные - 3 шт.
• перец болгарский красный - ½ шт.
• кедровые орехи ТМ «Семушка» - 3 ст.л.
• розмарин сушеный - 1 щепотка
• перец свежемолотый смесь - 1 щепотка

Приготовление

1. Из холодного натертого на крупной терке сливочного масла, муки, щепотки соли и воды замесить тесто.

2. Завернуть в пленку и положить на полчаса в холодильник.

   

3. Пока наше тесто прохлаждается, приготовим начинку. Для этого брокколи разобрать на соцветия (но не слишком мелкие) и отварить в подсоленной воде минут пять. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

   

4. Половинку красного болгарского перца нашинковать соломкой.

   

5. Чеснок измельчить. Сушеный розмарин размять в ступке или порубить ножом. Смесь перцев смолоть.

   

6. В миске смешать творог, яйца, сметану и сливки. Посолить по вкусу. Добавить подготовленные специи.

   

7. Тесто раскатать и уложить в форму для запекания с высокими бортиками. Уложить брокколи и болгарский перец. Сверху посыпать кедровыми орешками ТМ Семушка. Орешки очень вкусные и ароматные! Мне они напомнили мое детство, которое я провела на Севере. Вспомнилось, как ездили в лес за кедровыми шишками... Как собирали их, находя в траве, красивые, слегка покрытые синеватым инеем, напоминающим издалека виноградную гроздь... Кто собирал шишки, тот меня поймет

   

8. Сверху всю эту красоту залить творожно-сливочной смесью и поставить в разогретую до 170-180 С духовку минут на 30.

   

9. За 10 минут до готовности пирог достать и сверху посыпать кедровыми орешками и поставить обратно в духовку. Как только орешки подрумянятся, пирог готов! Этот пирог вкусен как в теплом виде, так и в холодном!