Морковные маффины с грецкими орехами

Ингредиенты на восемь порций

• сливки жирные - 100 мл
• пшеничная мука - 170 г
• сыр сливочный - 1 ½ ст.л.
• морковь - 2 шт.
• сахарная пудра - 1 ½ ст.л.
• сливочное масло - 100 г
• сахар коричневый - 70 г
• грецкие орехи - 50 г
• яйцо - 1 шт.
• молоко - 2 ст.л.
• разрыхлитель - ½ ч.л.
• корица молотая - ¼ ч.л.
• гвоздика молотая - ¼ ч.л.
• мускатный орех молотый - ¼ ч.л.
• соль морская - ¼ ч.л.

Приготовление

1. Духовку предварительно разогреть до 180 С.

2. Морковь почистить и натереть на крупной терке.

3. Сливочное масло растопить.

   

4. Грецкие орехи слегка измельчить в ступке (несколько орехов оставить целыми).

   

5. Приготовить тесто: муку перемешать с разрыхлителем, солью, корицей, гвоздикой и мускатным орехом.

   

6. Яйцо с сахаром взбить миксером в пышную массу.

   

7. Продолжая взбивать, влить молоко.

   

8. Ввести растопленное сливочное масло и взбить все в однородную массу.

   

9. Добавить морковь, измельченные орехи, муку со специями и вымешать тесто.

   

10. Разложить тесто в силиконовые формы и выпекать маффины в разогретой духовке 25-30 минут.

    

11. Приготовить крем: сливки взбить миксером (не перебить!).

    

12. Сливочный сыр с сахарной пудрой взбить миксером в однородную массу и, продолжая взбивать, частями ввести взбитые сливки.

    

13. Когда маффины остынут, украсить их кремом и оставшимися орехами.