Лепешки на кефире с сыром и зеленью

Ингредиенты на тринадцать порций

• Мука - 300 г
• Кефир - 250 мл
• Сыр - 100 г
• Сахар - 0,5 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Масло растительное - 5 ст.л.
• Зелень (укроп, петрушка) - 2 веточки

Приготовление

1. Для любителей выпечки с сыром, делюсь рецептом очень вкусной и ароматной лепешки.

2. Лепешки - это мучное изделие круглой плоской формы из кислого или пресного теста. В Средней Азии такие лепешки называют хлебом, сегодня они и у нас очень часто употребляются в качестве хлеба. Преимущество их в том, что они не требуют много времени на приготовление, выпекаются просто и быстро.

3. Основные продукты для приготовления лепешек на кефире с сыром и зеленью.

4. В слегка теплый кефир комнатной температуры добавить сахар и соль, хорошо размешать. Кефир можно немного подогреть в микроволновке.

   

5. Натереть на мелкой терке сыр и добавить в кефир, размешать.

   

6. Добавить нарезанную зелень. Свежую зелень можно выбрать любую по своему вкусу или же заменить сушеной.

   

7. Просеять муку с разрыхлителем и частями добавлять в кефирную смесь, постоянно перемешивая. Муки может понадобиться чуть больше или меньше.

   

8. Образуется комок теста, в который добавить 1 ст. л. растительного масла.

   

9. На стол насыпать немного муки, выложить тесто и вымесить его путем складывания минут 5 до гладкой структуры. Тесто получается приятным, мягким, чуть-чуть липким. При вымешивании теста руки желательно смазать растительным маслом.

   

10. Готовое тесто разделить на 6 кусочков, каждый скатать в колобок, прикрыть полотенцем и оставить на 10 минут отдохнуть.

    

11. Каждый кусочек теста раскатать в круг, причем чем тоньше, тем лучше. Кулинары утверждают, что через правильно раскатанное тесто без труда можно прочитать текст. Лепешку наколоть вилкой, чтобы при жарке она не вздувалась. Жарить на разогретой с маслом сковороде минуты по две с каждой стороны, на среднем огне. Масло подливать по мере необходимости по столовой ложке.

    

12. Готовую лепешку желательно выложить на бумажное полотенце.

    

13. Лепешки можно подавать к столу и в горячем, и в холодном виде, к первым и вторым блюдам.

    

14. Лепешка на кефире с сыром и зеленью получается очень вкусной, с хрустящей поджаристой корочкой и мягкой внутри. В горячем виде она похрустывает, как чипсы.

    

15. Приятного аппетита!