Ленивая пахлава

Ингредиенты на шесть порций

• масло сливочное - 100 г
• сметана - 100 г
• мука - 225 г
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• изюм - 70 г
• сахар - 150 г
• ванилин - 1 г
• молоко - 1 ст.л.
• яичные желтки - 1 шт.

Приготовление

1. Сливочное масло размягчить

2. просеиваем муку с разрыхлителем, все перемешиваем

   

3. получается вот такая мягкая крошка

   

4. добавляем сметану

   

5. добавляем желток и замешивает тесто!

   

6. выкладываем его на стол, присыпанный мукой

   

7. добавляем муку и месим тесто до тех пор, пока оно не станет плотным и не будет липнуть к рукам! Скатываем в шар и убираем в холодильник на 30 минут.

   

8. готовим начинку: белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли

   

9. всыпаем сахар и ванилин и опять взбиваем. Белки станут тягучими и блестящими

   

10. добавляем промытый и обсушенный изюм

    

11. орехи кладем в пакет и прокатываем скалкой, можно также просто изрубить ножом или в блендере

    

12. добавляем орехи в белковую массу и перемешиваем. Получается вот такая начинка

    

13. достаем тесто и режем на 3 куска

    

14. раскатываем первый кусочек в прямоугольник, как можно тоньше! Получается прямоугольник размером на 3/4 противня! Я его сразу переложила на коврик для выпечки.

    

15. выкладываем на тесто половину начинки и размазываем, оставляем с краев свободное тесто, чтобы потом было легко залепить

    

16. раскатываем второй шарик теста и перекладываем его на начинку, он может быть чуть меньше, в принципе тут форма не важна!

    

17. опять мажем начинкой, затем третий кусок теста и залепляем края нашей пахлавы.

    

18. желток растираем с молоком и смазываем им верхний слой пахлавы.

    

19. выпекаем 30-35 минут при 180 г До румяной корочки.

    

20. Готовую пахлаву остудить и нарезать на кусочки! Мы разрезали на 2 больших