Пахлава

Ингредиенты на одна порция

• мука - 3 шт.
• масло сливочное - 250 г
• сода - 1 ч.л.
• кефир - 1 шт.
• изюм черный - 1 шт.
• сахар - 1 г
• мед жидкий - 2 ст.л.

Приготовление

1. Муку и сливочное масло перетереть в крошку. Добавить 3 желтка, затем добавить кефир, смешанный с содой. Замесить тесто и оставить его отдыхать.

2. .

   

3. Тесто разделить на 4 неравные части (по 2 равные).

   

4. Раскатать 2 меньшие части (прямоугольные коржи). Выстелить противень бумагой для выпечки, положить на него корж, сделать несколько насечек на корже, чтобы он не вздулся и поставить в предварительно разогретую духовку на 10-15 минут. Также поступить со вторым коржом меньшего размера. Если Вы посмотрите на фото, то увидете, что корж раскатан так, что просвечивает рисунок клеенки.

   

5. Вот таких два румяных красавца у Вас должны получиться.

   

6. Прокрутить через мясорубку или блендер орехи и изюм. Взбить белки с сахаром и смешать с орехами и изюмом.

   

7. Тонко раскатать одну из больших частей теста, аккуратно переложить на выстеленный противень бумагой для выпечки и положить одну часть начинки, затем накрыть ее выпеченным коржом, сверху положить начинку и накрыть вторым выпеченным коржом, сверху снова положить начинку. Раскатать последнюю часть и аккуратно положить сверху и красиво загнуть края коржей.

   

8. Смазать желтком. После этого, очень важно прорезать слоя пахлавы, как показано на фото. Выпекать 40 минут.

   

9. Через двадцать минут после того, как пахлава попала в духовку, необходимо поставить мед с маслом на водяную баню.

   

10. За пять минут до готовности пахлавы, заливаем масляно-медовым сиропом прорези пахлавы и ставим еще на 5 минут в духовку.

11. Через 5 минут вынимаем из духовки ароматную пахлаву и тут же нарезаем по прорезям до конца. Вы увидите, как сбегаются на аромат свежей выпечки домочадцы, чтобы с пылу с жару съесть пару другую лакомых кусочков пахлавы и попить всем вместе чаю. Убеждаю, все скажут, что Ваша пахлава достойна похвалы. Приятного аппетита!