Хлеб с медом и лавандой

Ингредиенты на восемь порций

• Пшеничная мука небеленая 300 г
• Пшеничная мука 200 г
• Вода 350 мл
• Соль по вкусу
• Цветы лаванды 1 ч.л.
• Мед 30 г
• Свежие дрожжи 10 г

Приготовление

1. Смешайте оба вида муки, добавьте лаванду и вотрите дрожжи до образования мелкой крошки. Добавьте соль, мед, воду и замесите тесто. Сформируйте из теста шар, накройте и оставьте на 45 минут.

2. Выложите тесто на поверхность, еще раз сформируйте шар и, укрыв, оставьте еще на 45 минут.

3. Выложите тесто на поверхность, расправьте и, заворачивая углы к центру, сформируйте квадрат. Присыпьте мукой.

4. Выстелите противень полотенцем, переложите хлеб швами вниз. Накройте полотенцем и оставьте на 1-1,5 часа.

5. Разогрейте духовку до 250 градусов.

6. Выложите хлеб на перевернутый противень, надсеките поверхность острым ножом, сделав двойной крест.

7. Сбрызните стенки духовки из пульверизатора, поместите батоны, убавьте температуру до 220 градусов и пеките 10 минут. Убавьте температуру до 200 градусов и пеките еще 20-30 минут.